爆炒羊腰的做法介紹

爆炒羊腰是一道非常下飯的菜肴， 很多家庭餐桌都會經常出現它的身影， 其實爆炒羊腰除了下飯外， 還有其它功效;如：健脾開胃、壯腰健腎、明目……以下是爆炒羊腰的做法介紹， 喜愛美食的朋友， 一起來學做一下吧。

爆炒羊肝的材料：

主料：羊肝300克

輔料：玉蘭片25克,木耳(水發)15克,青蒜15克,雞蛋清38克

調料：澱粉(豌豆)5克,鹽3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克

爆炒羊肝的做法：

1.將羊肝在水中洗淨， 立刀切成長4釐米的片， 用蛋清、粉汁芡抓勻。

2.鍋上旺火放入花生油， 油至六成熱， 將羊肝下鍋， 用手勺散開， 起鍋瀝油。

3.鍋內稍留底油， 放火上， 將調料下鍋煸炒幾下， 烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用， 迅速下羊肝， 加味精用濕澱粉勾芡， 翻炒幾下， 淋入明油， 出鍋即成。

溫馨提示：爆炒羊腰的做法其實很簡單， 只要大家虛心學習， 相信一遍就能掌握其中要領。