假紫菜和真紫菜的區別

隨著科技資訊時代的發達， 人們時常會因為一條資訊而陷入了恐慌， 例如之前瘋傳的假紫菜的問題， 很多人擔心自己買到的紫菜是否是塑膠加工而成的， 開始到處打聽假紫菜和真紫菜的區別， 其實假紫菜沒有謠傳的那麼厲害， 因為假紫菜的成本非常高， 所以大家可以放心。 具體區別如下：

一、水泡：塑膠表面附著水珠 紫菜沒有

將3種紫菜取樣編號為樣品1、2、3號， 樣品4為黑色塑膠袋， 均用溫水浸泡。 25分鐘後， 紫菜全部泡發開。 1號紫菜幾乎變爛了；2號紫菜較易撕開；3號紫菜抻開後很像黑色塑膠薄膜， 用力才能撕開；4號樣品有刺鼻味， 拉抻時有細絲， 表面附著大顆水珠， 而1、2、3號紫菜樣品雖然都是濕潤的， 但表面都沒有大水珠。

二、火燒：塑膠融化 紫菜碳化有白色灰燼

將四份樣品分別點燃， 1、2、3號紫菜冒出白煙， 火焰很快就滅了， 燒過的地方已經碳化且有白色灰燼， 輕捏還會掉下來。 而4號塑膠袋在點燃後迅速燃成一團， 有黑色融化物滴下， 味道刺鼻。

三、闢謠：紫菜口感與氣候產地都有關

用塑膠制作假紫菜， 成本比人工種植紫菜高， 比用海藻冒充紫菜還高， 商家沒必要這麼做。 對於紫菜較難撕碎的現象， 紫菜的口感和產地、當季海溫、風力等都有關係， 短時間內用涼水泡發也是導致難撕碎的原因。 “另外， 紫菜像韭菜一樣是一茬茬收割的， 頭茬最嫩， 往後就該長老了， 如市面上售賣的蜂窩眼比較多的紫菜， 那種口感就會偏硬。

所以， 如果你吃到了又硬又難嚼的紫菜，

不要再說“現在的紫菜都不能吃了”， 辛苦的漁民還指望這個產業養家糊口呢！

而且， 紫菜營養豐富， 味道也不錯。 不要因為朋友圈中有人造謠傳謠就放棄了這種美味佳餚。