黑魚燉茄子

在我們常食用的魚類中， 黑魚是一種淡水魚， 這種魚的特點就是肉多刺少， 吃起來很輕松。 做黑魚的方式有多種， 其中黑魚燉茄子是一道美味佳肴， 而且做法也不復雜。 可以把一條黑魚切成塊， 先用油過一遍再與茄子一起燉， 輔料可按照自己的口味加入辣椒。 由于黑魚有補充精血的功能， 因此很適合男性食用。

黑魚和什么不能一起吃

1、黑魚和牛奶：黑魚和牛奶一起吃會引起中毒， 可以用綠豆治療。

2、黑魚和茄子：黑魚和茄子同食有損腸胃。

宜與黑魚搭配的食材

黑魚+首烏：可以治療瘡瘍， 瘰疬， 精血不足， 便秘等癥

黑魚的常見吃法

1、酸菜黑魚片

【材料】黑魚片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒。

【做法】①黑木耳泡發洗凈， 胡蘿卜切片。 ②酸菜切碎洗凈。 ③買回來的黑魚片加生姜水， 少許鹽， 料酒， 淀粉， 白胡椒粉腌制二十分鐘。 ④鍋內多放點油燒熱， 倒入黑魚片滑炒30秒快速盛出待用。

2、黑魚湯

【材料】黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆， 蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。

【做法】①黑魚去魚肉， 留魚頭、皮、骨， 洗凈， 切成段。 ②姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結， 其余切蔥花。 ③黑木耳提前泡發。 ④毛豆洗凈瀝干水。 ⑤坐鍋熱油， 放姜片、蒜頭熗鍋， 把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。 ⑥魚變色后放料酒， 放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結。 ⑦中大火煮至魚湯發白(大約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘， 加鹽， 撒上蔥花出鍋。

3、番茄燉黑魚

【材料】黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋白適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。

【做法】①猴頭菇泡發， 洗凈燉熟后切片備用。 ②黑魚去鱗和內臟后洗凈， 切去頭和尾， 其余切成薄片。 ③切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻， 魚片加淀粉、蛋清拌勻備用。 ④腌制的時候， 番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用;姜、蒜切成末， 蔥切成蔥花備用。