清洗蔬菜的五個步驟
現在市面上經常有號稱"有機"的蔬果， 但這類蔬菜瓜果在食用前仍有必要仔細的清洗， 因為有機蔬果在採收的過程難免沾染泥土、灰塵， 而慣用農法種植的蔬果難免殘留些許農藥， 建議清洗前先洗手， 且避免先切後洗， 同時使用刷子及稀釋的醋來清洗， 減少病菌與病毒的殘留， 其實只要五步就可以吃到乾淨又健康的食物啦！
正確處理蔬菜第一步：先洗手
很多人忘記料理食物前應該先洗手， 家中許多產品沾染不少細菌， 例如電腦鍵盤及滑鼠上的細菌量就相當驚人， 特別在每年五至九月， 天氣炎熱， 細菌孳生速度快， 食物易受病原菌污染， 是食物中毒的高峰期。
正確處理蔬菜第二步：先洗後切
處理蔬菜時， 千萬別先切後洗， 因為切開蔬果後， 表皮上的髒汙、細菌會被帶進果肉中， 所以最好先清洗乾淨後再切， 較妥適。
正確處理蔬菜第三步：使用刷子
根據美國康乃迪克州農業實驗站試驗， 摩擦是去除蔬果表面農藥絕佳的方法。 所以使用刷子是一般家庭可採用的清洗方式， 不必找特殊的刷子， 只要將清洗盤子與蔬果的刷子分開即可。
正確處理蔬菜第四步：加點醋
白醋是非常良好的天然清潔劑， 對病毒與細菌都有絕佳的清除效果， 佛羅里達大學研究發現， 百分之十濃度的醋可以清除九成五的病毒與九成的細菌， 蔬果上的致病菌可能讓生食者吃下肚後生病。
正確處理蔬菜第五步：吸幹水
水中也可能有病原體， 因此建議清洗完蔬果後， 用乾淨的布或紙巾把水分吸幹。
提示：
雖然有機蔬果不使用農藥、化肥， 但多半還是會沾到泥土， 且可能經手許多人， 所以還是有必要清洗，
