血脂高的人吃雞蛋可以吃蛋黃!
現在很多人擔心血脂高、膽固醇高， 因而不怎麼吃雞蛋， 即使是吃雞蛋的時候， 也只吃蛋白而不吃蛋黃。 其實， 蛋白含有優質蛋白質，
傳言：血脂高的人不能吃雞蛋黃
這是真的嗎?
這個說法太絕對， 不能這樣一概而論!
哪種情況血脂高的人可以吃雞蛋?
一般來說， 一個雞蛋黃的膽固醇含量大概是300毫克左右， 至於血脂高的人能不能吃雞蛋黃還要根據具體情況而定。
01 單項甘油三酯高
如果血液檢查發現血液成分中只是單項甘油三酯高， 而膽固醇不高的話， 那一天吃一個蛋黃是沒有問題的。
02 膽固醇含量稍高
如果血液檢查發現血中膽固醇含量高得程度不是很厲害， 大概在6-8之間， 一天吃半個蛋黃， 加上你中午和晚上各吃一兩瘦肉的話，
03 膽固醇含量特別高
如果血液檢查發現血裡膽固醇含量特別高， 在8mmol/L以上， 那我們就建議您早上吃兩個蛋清就不要吃蛋黃了。
如果您特別想吃蛋黃的話， 也可以這樣做——中午、晚上不吃紅肉， 就吃點豆製品和魚肉。 這樣的話， 早上還是可以吃半個蛋黃的。 這樣全天的膽固醇加起來也就200毫克左右， 這樣還是比較合理的。
雞蛋的營養價值
因為雞蛋是一個營養價值非常豐富的食物， 大部分營養成分也都集中在蛋黃裡， 它不僅含有非常優質的蛋白質， 還含有非常豐富的像膽固醇、卵磷脂， 現在人們都十分關注就是過度的膽固醇所帶來的危害性， 總認為膽固醇是個壞蛋，
所以， 雖然膽固醇含量太高不好， 但是太低的膽固醇水準對機體也是有損害的。
1普通成年人：
對普通成年人來說， 一天吃一個雞蛋具有非常好的健康效益。
2 兒童青少年：
兒童青少年身體成長發育需要的能量較多， 一天吃兩個雞蛋都是可以的。
3 孕產婦：
母親在懷孕和哺乳的過程中， 她可能會比一般人消耗比較多的營養素， 所以我們建議一天吃2~3個雞蛋， 甚至3~ 4個雞蛋都是可以的。 有些家庭給產婦一天吃10個雞蛋， 確實吃的太多了， 10個雞蛋差不多相當於3000毫克的膽固醇，
吃雞蛋為什麼要吃蛋黃
因為蛋黃確實是營養價值的濃縮。 雞蛋黃裡面含豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。 不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃裡面， 連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。
而卵磷脂這一種有益心臟、大腦、血管的物質也是存在于雞蛋黃中。 除了卵磷脂， 還有甜菜堿、葉黃素、玉米素也對心血管有益。 對於嬰幼兒， 添加第一種的輔食就是雞蛋黃。 對於不能吃肉的嬰幼兒來說， 這是補鐵很重要的途徑。
蛋黃的確營養豐富， 卻很難消除人們對吃蛋黃的顧慮。 蛋黃裡面的脂肪是以單不飽和脂肪酸為主的， 裡面富含油酸， 有助於預防心臟病。 而膽固醇方面， 對於高脂血症患者來說，
而且從目前的研究資料來看， 吃雞蛋並不會引起血清膽固醇升高， 即使少部分人升高， 其低密度脂蛋白也不會升高， 不會增加心血管疾病的風險。
如果因為雞蛋黃當中的膽固醇而拒絕進食， 這猶如因噎廢食。 每天一個完整的雞蛋， 對你是利大於弊的。 如果的確存在膽固醇過高的話， 可以隔天吃半個到一個。
