蒜蓉豆角的做法，美味的飲食

豆角是我們餐桌上都非常常見的一道菜， 做法也非常的多， 不僅價格便宜， 味道也非常的美味， 對於豆角的做法， 我最喜歡的就是蒜蓉炒豆角了， 青甜的豆角配上蒜蓉的香味， 不管怎樣都非常的好吃， 下面我們來說下做法吧。

蒜蓉豆角屬於家常菜譜， 主要原料是蒜蓉、豆角， 口味是香， 工藝是炒。

原料：250g豆角

配料：適量蒜蓉少許玉米適量食用油少許鹽

做法：

1豆角洗淨切段， 蒜切末， 玉米粒少量備用。

2鍋內入油。

3油七成熱時爆香蒜末。

4放入豆角翻炒。

5倒入少量清水， 炒制豆角變綠， 稍稍蓋下鍋。

6倒入玉米粒翻炒二分鐘， 調入適量鹽出鍋即可。

豆角富含蛋白質和多種氨基酸， 常食可健脾胃， 增進食欲。 夏天多吃一些豆角有消暑， 清口的作用。 豆角種子可啟動腫瘤病人淋巴細胞， 產生免疫抗體， 對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用， 即有抗腫瘤作用。 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等， 大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜， 卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

中醫認為， 豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。

婦女多白帶者， 皮膚瘙癢， 急性腸炎者更適合食用， 同時適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。

豆角無論單獨清炒， 還是和肉類同燉， 亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。

1、烹調前應將豆筋摘除， 否則既影響口感， 又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短， 要保證豆角熟透， 否則會發生中毒。

3、為防止中毒發生， 扁豆食前應加處理， 可用沸水焯透或熱油煸， 直至變色熟透， 方可安全食用。