清燉鯽魚湯的做法

鯽魚是非常常見的一種食用魚， 鯽魚有著非常高的營養價值， 鯽魚裡面含有豐富的蛋白質和人體需要的多種氨基酸， 我們經常採用鯽魚來搭配其它的食材做出各種各樣的菜肴來， 鯽魚還可以自己用來清燉就好， 清燉鯽魚雖然做法簡單， 但是養生功效非常強大。

鯽魚不但可以用來炒菜和煮湯， 而且我們最常見到的鯽魚做法就是用來清燉了， 清燉鯽魚有健脾胃的功效而且還有利水和益氣以及除濕的好處呢。

鯽魚是主要以植物為食的雜食性魚， 喜群居而行， 擇食而居。 肉質細嫩， 肉營養價值很高， 每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克， 並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。 鯽魚藥用價值極高， 其性平味甘， 入胃、腎， 具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。 鯽魚分佈廣泛， 全國各地水域常年均有生產， 以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美， 為我國重要食用魚類之一。

原料：鯽魚500克， 大白菜250克， 豆腐兩塊， 筍、金華火腿片、水發黑木耳各少許。

調料：薑兩片， 沙拉油、胡椒粉、精鹽各少許， 清水、紹酒各適量。

做法：

1、鯽魚去鱗、肚， 洗淨後用沙拉油少許煎至微黃， 放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾起。

2、大白菜洗淨切塊， 豆腐切塊， 放入器皿中， 將①連湯同放入器皿中。

3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面， 中火20分鐘， 然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味， 即可食用。

上文我們介紹了什麼是鯽魚， 我們知道鯽魚是常見的食用魚， 我們經常採用鯽魚搭配其它食材來做菜， 鯽魚有著很高的營養價值和養生功效， 我們上文介紹了清燉鯽魚的具體做法， 相信大家看了後也懂得如何在家自製清燉鯽魚。