野豬肉的家常做法
周肉可以說是我們生活中常常吃的肉類, 含有豐富的蛋白質以及和營養元素, 想要做到健康飲食, 那麼在餐桌上面同樣缺少不了豬肉, 可是我們都知道豬肉的脂肪含量非常的大, 尤其是肥豬肉, 但是野豬肉的肉質比平常的豬肉更加的鮮嫩香醇、野味濃郁。 脂肪含量更是低於家豬, 現在我們就看看野豬肉的家常做大。
我們吃肉的時候, 最擔心的一個問題就是肉中含有的脂肪了, 因為很多的女性在減肥的時候, 是絕對不吃肉類的, 就是怕熱量和脂肪影響到減肥的效果, 但是通過瞭解我們就可以發現也只肉比較適合適合食用。
主料:豬腿肉2000克 調料:鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,薑5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克 醬野豬肉的特色: 味鹹香, 質酥爛, 色金紅。
醬野豬肉的做法:
1.將野豬肉切成250克重的塊, 放入涼水內浸泡5小時撈出,
2.鍋內加入湯2千克, 下入野豬內塊, 用旺火燒開, 加入精鹽, 醬油, 白糖, 肉料袋(大蔥、薑、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草)。
3.用慢火煮3小時左右, 加入糖色, 再煮片刻撈出肉, 瀝淨醬湯, 擺在平盤上;稍晾, 趁熱將肉面抹上香油即成。
野豬肉的肉質鮮嫩香醇, 而且瘦肉率高, 營養價值比家豬的也高, 所以說已經成為了各大飯店酒樓中絕對缺少不了的美食, 作為家常菜的一種, 更是我們平時生活中能夠不可多得的一道美味營養, 又不需要擔心發胖的食物。