核桃花的功效和吃法

核桃花是核桃開的花， 雖然核桃花並不美麗， 有點像毛毛蟲， 但是核桃花有一定的保健身體和預防疾病的作用， 它含有豐富的膳食纖維， 具有很好的預防便秘的功效， 又被稱為長壽菜， 因為裡面還有磷脂， 能夠增強人體細胞的活力， 在降三高方面的作用是非常不錯的， 有一定的預防心血管疾病的作用。

核桃花的功效

在農村裡有一棵樹生得很奇怪， 上面掛滿了綠色的“毛毛蟲”， 讓人害怕得不敢接近， 可是樹卻長得很好， 沒有任何病蟲害的樣子， 枝葉繁茂。

這些“毛毛蟲”有的懶洋洋地趴在樹枝上， 有的調皮地倒掛秋千， 好像也沒有那麼嚇人， 還有些生動可愛。

其實這些根本不是什麼可怕的“毛毛蟲”， 它不僅不是蟲， 還是一種花呢， 而且可以食用， 農村裡的小夥伴應該吃過。

這個就叫“核桃花”， 市面上買的一般都是黑色的幹核桃花， 很少見到有新鮮的賣，

而這小菜又不簡單， 它被稱作“長壽菜”， 因為其富含磷脂， 可以增強人體細胞的活力， 降三高， 對心腦血管病有防預和治療的作用， 還能提高免疫力， 預防癌症， 因此也漸漸從農村走向大眾市場。

核桃花的吃法

1、核桃花拌香椿

原料：核桃花、香椿苗、紅辣椒調料：鹽、味精、香油、雞精

製作方法：1、核桃花放溫水中漲發、洗淨。 香椿苗去根洗淨。 紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲。 2、分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下， 撈出用涼開水浸涼。 3、將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。

2、核桃花炒臘肉的做法

原料：臘肉核桃花青、紅椒、鹽、白糖、味精、薑片、蒜片、蔥段、花椒面。

做法：

1、臘肉放入鍋中大火煮10分鐘至熟， 取出後洗淨， 切成粗條；

2、核桃花泡發後洗淨， 放入鍋中煮5分鐘， 取出洗淨備用；

3、青、紅椒洗淨， 切成長與臘肉同等大小的條。

4、鍋中放入少許油， 放臘肉小火煸炒出油， 放入核桃花、青紅椒條、薑片、蒜片大火煸炒1分鐘， 用鹽、味精、糖調味後， 加蔥段出鍋裝盤即可。

3、核桃花麵包

材料：中種麵團：310公克， 高筋麵粉508公克， 新鮮酵母19公克， 主麵團：120公克， 水78公克， 細砂糖35公克， 鹽6公克， 橄欖油51公克， 核桃72公克， 內餡：400公克， 裝飾：適量

做法

1.將中種麵團所有材料放入攪拌缸內， 先用鉤狀拌打器以慢速拌制無乾粉， 再改中速拌至麵團到完全擴展階段。

2.將作法1麵團滾圓後， 放入發酵箱內， 以溫度28℃， 相對溼度75%， 進行基礎發酵約90分鐘。

3.將所有主麵團材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中， 並將作法2中種麵團撕成小塊放入缸中一起攪拌， 成團後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。

4.將作法3的麵團分割成每個55公克的麵團， 滾圓後蓋上塑膠袋， 鬆弛約10分鐘。

5.將作法4鬆弛好的麵團壓成圓形， 將20公克麻糬包入麵團中間， 並且把口封緊。

6.將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%， 進行最後發酵約45分鐘， 至體積膨脹至一倍大。