哪些蔬菜有助于降低血脂
高血脂、高膽固醇、高血壓、高血糖、脂肪肝是現在的流行病， 很多人選擇了保健品， 比如深海魚油就很受歡迎， 一些人（包括一些醫生）， 都曾經很“崇拜”其降脂效果， 但深海魚油在我國很昂貴。
降血脂一定要吃保健品或藥品嗎？其實， 很多價廉物美的食品也具有降脂作用， 下面介紹幾種效果較好的食品。
1、芹菜
中醫認為芹菜性涼。 芹菜含有豐富的維生素和礦物質， 能增強胃腸蠕動， 有很好的通便作用， 能幫助排除腸道中多余的脂肪。 國外已有研究證實， 經常食用芹菜的人， 體內膽固醇的含量顯著下降， 而且還能明顯的降低血壓。
提示：芹菜含有較多的粗纖維， 同時能加速胃腸蠕動， 年老體弱或胃病日久不愈的患者， 應減少芹菜的攝入量。
2、菜花
菜花有白、綠兩種， 綠色的也叫西蘭花。 兩者的營養價值基本相同， 菜花熱量低， 食物纖維含量很高， 還含有豐富的維生素和礦物質， 因此它又被稱為“天賜的良藥”。
菜花含類黃酮較多。 而類黃酮是一種良好的血管清理劑， 能有效的清除血管上沉積的膽固醇， 還能防止血小板的凝集， 減少心臟病的發生。
提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。 將菜花在鹽水中浸泡幾分鐘， 菜蟲就會從其中跑出來， 而且還可以祛除殘留的農藥
3、茄子
茄子皮內含有豐富的維生素P， 有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。
提示：油炸茄子會使維生素P大量丟失， 因此應減少油炸， 或在其表面掛糊上漿后再炸。
4、大蒜
大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用， 并能有效防止血栓形成。 經常食用大蒜， 能夠對心血管產生顯著的保護作用。 大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。
提示：腌制大蒜時間不宜過長， 以免有效成分遭到破壞。 患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。
5、苦瓜
苦瓜性涼味苦， 含有較多的苦瓜皂甙， 可刺激胰島素釋放，
提示：慢性腸炎患者不宜多食苦瓜， 食用時宜急火快炒， 不宜長時間的燉煮。
6、辣椒
辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。 維生素C可以改善機體微循環， 減低毛細血管脆性， 同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量， 是一種天然的降脂食物。 日本學者發現， 辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪的積存， 因而有降脂和減肥的功效。
提示：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜， 容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。 此外， 辣椒屬于大熱之品， 故中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。