健康食譜

6款冬滋補菜 讓女人滋陰又防燥

冬意漸濃, 防燥清潤的身體調理工程也開始了, 讓美味的食物成為滋補的主角, 不但獲得味覺的愉悅更讓身體獲得能量, 輕鬆度過季節更替。

菊花紫薯鳳尾蝦

口感:爽脆清甜, 紫薯和蝦的混合口感, 更是別具風味功效。 富含硒元素和花青素的紫薯, 本身就是養生人士所推崇的健康食材, 可口的紫薯茸釀上鮮美的九節蝦, 烹炸後外形玲瓏俊俏, 惹人喜愛, 常吃能抗癌, 滋陰養腎。

原料:紫薯、九節蝦、奶絲

做法:

1. 把紫薯烤熟, 取紫薯泥打成薯茸;

2. 把九節蝦飛水去頭去殼, 留尾部;

3. 取適量紫薯茸搓成錘形, 釀九節蝦留尾部, 上奶絲;

4. 放于五成油溫浸炸, 熟透即可。

野生菌海皇金瓜盅

口感:南瓜的清香很受歡迎, 添加了海鮮和菌, 甘軟可人。

功效:山珍海味共冶一爐, 口味濃而不濁, 有解毒、降血糖之功效。

原料:美國小南瓜、老人頭菌、牛肝菌、雞樅菌、雲耳、鮮鮑魚、澳帶

做法:

1. 將金瓜1/3 處切開放好, 蒸熟待用;

2. 把鮮鮑魚和澳帶煎香待用;

3. 將野生菌落鍋炒香, 下鮑汁、蠔油、鮮鮑、澳帶, 燜熟起鍋;

4. 把烹調好的食材放于金瓜盅內, 淋上鮑汁即可。

汽鍋松茸蟲草花燉土雞

口感:清香鮮美, 松茸蟲草花的清新遮蓋了雞肉的腥, 卻帶出了甜美。

功效:滋陰強體, 增強抵抗力。

原料:松茸菌、蟲草花、枸杞子、火腿、土雞

做法:

1. 將土雞飛水;

2. 將所有原料放於汽鍋盅內;

3. 把氣鍋疊起六層再加蓋, 放在蒸爐上, 猛火蒸4 小時即可。

蟲草花濃湯浸多寶魚

口感:多寶魚口感滑嫩, 配以蟲草花及濃雞湯烹煮食之, 湯醇味正, 絕配至極。

功效:多寶魚蛋白質含量高而脂肪含量低並富含膠原蛋白, 經常食用可使肌膚保持年輕緊致, 是一道絕佳的美容養顏菜。

原料:蟲草花、雲南小瓜、鮮淮山、濃雞湯、多寶魚、枸杞子

做法:

1. 將多寶魚膛淨起肉, 切成魚球, 用生粉、蛋白、精鹽醃制;

2. 將雲南小瓜、鮮淮山切成粗條形狀備用;

3. 蟲草花、鮮淮山、雲南小瓜放入濃雞湯中滾熟, 最後落多寶魚球, 浸于湯中片刻, 撒上枸杞子即可。

南國椰香五穀飯

口感:富含濃郁的南國風味, 椰香四溢, 米飯軟硬適中。

功效:五穀雜糧能為身體提供豐富的B 族維生素和膳食纖維, 幫助清除體內代謝廢物, 讓腸胃更加通暢。

原料:椰皇、泰國香米、紫米、紫薯、玉米、紅豆、蔬菜粒、雞蛋

做法:

1. 將泰國香米、紫米、紅豆下水蒸熟;

2. 紫薯切成小粒待用, 椰皇鋸開蓋待用;

3. 將雞蛋和五穀炒香, 下味料;

4. 將炒好的米飯裝入椰皇內, 放入烤爐烤大約5分鐘即可。

雞樅菌鮮露筍

口感:全部選用當季食材, 入口甘脆、鮮而不膩。

功效:雞樅菌乃中外野生菌中之極品, 益胃清神、清甜可口, 配以鮮蘆筍清炒, 適於食欲不振, 需養血潤肺, 健脾胃者食用。

原料:雞樅菌、鮮蘆筍、彩椒

做法:

1. 將雞樅菌、鮮蘆筍、彩椒切好,

待用;

2. 將所有原料炒香, 下味料裝盤即可。