辣椒醬豆主要材料就是黃豆和辣椒，
然後還要準備適量的薑，
準備適量的五香粉，
最好再準備一些白酒和白糖，
白酒和生薑的主要的作用就是能夠去除黃豆裡面的豆腥味，
有很好的提鮮的作用，
同時使用高度白酒還能夠有助於辣椒醬豆的保存時間。
做好的辣椒醬豆吃起來非常的醇香，
有很好的促進食欲的特點。
辣椒醬豆的醃制方法
主料：黃豆適量、紅辣椒適量、食用油適量、薑末適量、鹽適量、五香粉適量、白糖適量、白酒適量
辣醬豆的做法步驟 1幹黃豆用溫水泡上，
我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以了。
2泡了一夜的水幹黃豆都喝成了大胖子，
撈出把水控幹。
3黃豆控水的同時，
把買來的線椒洗洗也控控水，
辣椒把不要掰掉，
切的時候再掰免得裡面進水，
姜塊扒皮。
4吃過早餐洗的辣椒到中午吃過午飯就可以切了，
辣椒掰掉把，
從中間刨兩半，
剁成辣椒丁。
姜塊切成末。
5炒鍋放入油，
油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。
油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。
6炸到黃豆皮起皺，
有個別黃豆浮起為好，
把薑末放入。
7薑末放入後，
把辣椒也放入，
放入辣椒時會比較嗆口。
8辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候就可以啦，
放入鹽，
五香粉，
白糖，
鹽要比平時做飯鹹些為好，
鹹些比較耐保存。
9五香粉放入後，
兩分鐘左右放入白酒，
什麼白酒都可以，
我放入了有一次性杯子大半杯。
隨後在炒四五分鐘就ok了。
10涼後放入保鮮盒，
或者玻璃瓶裡就可以啦。
辣椒的功效與作用溫中散寒，
健胃消食。
用於胃寒疼痛，
胃腸脹氣，
消化不良；外用治凍瘡，
風濕痛，
腰肌痛。
活血消腫。
外用治凍瘡。
禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。
