小寒節氣吃什麼 暖身補腎養生飲食必不可少

小寒是冬季的氣象， 而小寒則是冬季中最冷的時候。 小寒氣節的養生內容包羅萬象， 但都離不開《黃帝內經》中的一句格言：“春夏養陽，

秋冬養陰。 ”冬日萬物斂藏， 養生就該順應自然界收藏之勢， 收藏陰精， 使精氣內聚， 以潤五臟。 ”冬季時節， 腎的機能強健， 則可調節機體適應嚴冬的變化。 因此冬日養生重點就是養腎防寒。

小寒飲食養生吃什麼？

小寒因處隆冬， 土氣旺， 腎氣弱， 因此飲食方面宜減甘增苦， 補心助肺， 調理腎臟。 要注意的是三九補一冬， 但小寒時不可大補。 在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄乾等， 也可結合藥膳進行調補。

山藥羊肉湯

材料：羊肉500G、淮山50G、蔥白30G、薑15G、胡椒粉6G、黃酒20G、精鹽3G、味精適量。

做法：將羊肉去筋膜， 洗淨， 略劃幾刀， 再入沸水中焯去血水。 將蔥、薑洗淨， 蔥切成段， 薑拍破。 淮山洗淨， 將羊肉、淮山放入砂鍋內， 加入適量的水，

先用大火澆沸後， 撇去浮沫， 放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒， 再用文火慢慢燉爛羊肉， 撈出羊肉晾涼。 再將羊肉切成片， 裝入碗中， 再將原湯除去蔥、薑， 加精鹽、味精調味， 連淮山一起放入羊肉碗中即可。

功效：補脾益腎， 溫中暖下。

太子參燉鵪鶉

材料：鵪鶉肉250G、瘦豬肉100G、黨參15G、淮山30G、桂圓肉10G、枸杞子15G、芡實10G。

做法：將鵪鶉肉、瘦豬肉洗乾淨， 切成塊， 黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗乾淨， 全部入砂鍋， 先用武火將湯煮沸， 再用文火燉2個小時左右， 再入精鹽進行調味。

功效：補五臟， 益中氣。