正宗麻辣金針菇怎麼做
麻辣金針菇受到很多人的歡迎， 吃起來麻辣鮮香， 讓人欲罷不能， 在做麻辣金針菇的時候， 要準備郫縣豆瓣醬， 準備一些辣椒粉， 準備其他的一些食材， 然後用牙籤把清洗乾淨的金針菇串起來， 把豆瓣醬和其他的食材放到油鍋當中， 然後把金針菇煸炒幾下， 再放水再放糖， 最後放辣椒粉和蠔油。
正宗麻辣金針菇怎麼做
主料：金針菇150克、豆腐皮3張
輔料：紅991勺、郫縣豆瓣醬1勺、醬油2茶匙、辣椒粉1勺、油2勺、白糖1茶匙、花椒1茶匙、牙籤10根
1.這是要準備的所有材料。 牙籤一定要先用熱水泡一下
2.把幹豆腐切車半指寬的長條
3.金針菇用水泡10分鐘再用手撕成小條的
4.用幹豆腐條卷上金針菇
5.牙籤弄成兩斷， 用牙籤固定幹豆腐
6.弄好後放在盤子裡備用
7.熱鍋放油
8.放入豆瓣醬
9.紅99料和花椒
10.把金針菇放入煸炒幾下再放入水和糖
11.最後加入辣椒粉和蠔油燉10分。 這樣幹豆腐才會軟
烹飪技巧
沒有紅99料可以用麻辣香鍋或者辣的火鍋底料代替。 這裡我沒有放鹽因為郫縣醬裡有鹽的。 鹽可以自己酌情放入
功效作用
金針菇性寒， 味甘、鹹， 具有補肝、益腸胃、抗癌的功效， 主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。 金針菇中鋅含量較高， 對預防男性前列腺疾病較有幫助。 而且金針菇還是高鉀低鈉食品， 可防治高血壓， 對老年人也有益。 [5]
補肝， 益腸胃， 抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症， 益智。
