涼拌豬頭肉的做法

生活中很多人對豬頭肉有所排斥， 總的來說， 一方面是擔心這個部位“有味”， 另一方面擔憂不懂怎么做豬頭肉才好吃。 其實， 豬頭肉是豬很好的一個部位， 首先您不用擔心它會有騷味或臭味， 了解它其中的制作方法是非常美味的。 其中， 涼拌豬頭肉就很美味了。

或許您平時吃過很多種涼拌的食品， 比如涼拌黃瓜、涼拌金針菇、涼拌木耳等， 那不妨也來嘗試下涼拌豬頭吧， 這其中的美味一定不會讓您失望。 現在就帶大家去學習涼拌豬頭肉的做法是怎樣的。

用料：黃瓜適量， 豬頭肉適量， 食鹽適量， 味精少許， 蒜適量， 干辣椒適量， 香油少許， 白糖少許， 花椒油(蔥)適量

涼拌豬頭肉的做法

1、豬頭肉刮洗干凈;

2、鍋里放清水， 把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟， 不能煮得太過了， 太軟爛的吃著沒嚼勁也膩;

3、撈起后投入冰水里立即降溫， 保持肉肉的脆嫩， 口感會更好些;

4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少， 更香)， 加上全部的調料拌勻， 嘗好味道好， 加入蔥花和香菜拌勻即可。

怎么樣， 涼拌豬頭肉的做法是不是很簡單呢?當然， 這道菜也可以在市場上買到直接食用。 但如果您擔心外面的豬頭肉不衛生， 也完全可以自己在市場上買適量的豬頭肉回家制作， 相信這道菜會讓您滿意， 甚至可能會愛上這道菜。 涼拌豬頭肉真的是一道非常不錯的菜色。