干黃花菜的營養

干黃花菜的營養主要和食用方法密切相關， 不同的食用方法所需的黃花菜的用量是不一樣的， 因此功效和營養也有所區別， 干黃花菜中含有人體所需的蛋白質、碳水化合物以及礦物質等， 根據自己的身體和口味來選擇不同的食用方法， 無論是做湯還是炒食都要選擇上好的干黃花菜。

單獨炒干黃花菜、干黃花菜炒雞蛋、干黃花菜炒青椒等不同做法， 功效是不一樣的， 同樣干黃花菜的營養也是不同的， 選擇好用量根據自己的食欲去做， 主要食用花和嫩葉。

1、炒黃花菜

嫩葉500克， 精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。 將萱草去雜質洗凈切段。 油鍋燒熱， 下蔥花煸香， 投入萱草煸炒， 加入精鹽， 炒至入味， 點入味精， 出鍋即成。

功效：利濕熱、寬胸、消食， 有助于增強人體免疫力， 適用于胸膈煩熱、黃疸、小便赤澀等病癥。

2、黃花菜炒雞蛋

萱草嫩葉300克， 雞蛋2個， 精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。

將萱草去雜質洗凈切段;雞蛋磕入碗內攪勻。 油鍋燒熱， 下蔥花煸香， 倒入雞蛋煸炒， 加入精鹽， 炒至成塊， 鏟成小塊出鍋。 油鍋燒熱， 下萱草煸炒， 加入精鹽炒至入味， 倒入炒好的雞蛋， 加少量水， 點入味精， 出鍋即成。

功效：清熱利濕、潤肺利咽， 適用于咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、胸膈煩熱、小便赤澀、熱毒腫痛等癥。 健康人食用更能強壯身體， 提高工作效率。

3、黃花菜炒青椒

萱草嫩葉300克， 青辣椒200克， 精鹽、味精、蔥花、花生油各適量。 將萱草嫩葉去雜質洗凈切段;青椒去蒂、籽， 切絲。 油鍋燒熱， 下蔥花煸香， 投入萱草、青椒煸炒， 加入精鹽炒至入味， 點入味精， 出鍋即成。

功效：寬胸開胃、發汗行血， 有助于增強人體免疫力， 適用于食欲不佳、消化不良、小便赤澀等病癥。

健康人食用能增強食欲， 提高防病抗病能力。

其實干黃花菜的營養還不僅如此， 還能改善大腦功能， 清除動脈內的沉積物， 對腦動脈阻塞、動脈硬化、高血壓患者的治療起到一定的輔助治療效果， 黃花菜在食用的時候多數是花蕾或者嫩葉， 入藥就是花和根了， 因此黃花菜既可以食用， 也可以入藥， 其營養都是非常豐富的。