夏季怎么吃粗糧養生保健

我們在夏季的時候應該如何吃粗糧最健康呢？

高粱適合做點心

《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷， 但是或者您怎么都不會想到， 這樣一種粗獷的食物， 最適合的吃法竟然是做點心。

高粱米做粥做飯， 都顯得略粗糙了一些， 但是磨成面粉做成點心， 則細膩營養了很多。 高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心， 就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠， 揉成面團， 把高粱面團按平蒸熟， 下油鍋稍炸， 撒上芝麻即可。

高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，

可以嘗試做一些高粱羹， 比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱， 可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。

薏米煲湯最滋補

薏米像米更像仁， 所以也有很多地方叫它薏仁。 現在更多的人喜歡吃薏米， 因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少， 它喜歡生長在陰濕的地帶， 很多地方薏米都種在山里或者小河邊。 顆實飽滿的薏米清新黏糯， 很多人都喜歡吃， 但是很少有人知道薏米還有很多功效。 中醫上說， 薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。 薏米對女性來說是非常好的滋補品， 大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白， 還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒， 所以并不適合煮粥或者單吃。

與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了， 可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮， 不但容易消化， 而且能起到非常好的滋補效果。 薏米不容易消化， 所以盡量不要多吃， 尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人， 吃薏米的時候一定要適量， 不要多吃。

糯米最適合做醪糟

糯米可以用來煮粥， 也可以用來做湯圓， 但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。 糯米可以幫助消化， 也有安神的作用， 能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀， 糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出， 而且食用起來也更方便， 不太受使用量的限制。

我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，

將拌勻的原料放入搪瓷盆中， 加水適量， 在籠屜中蒸1小時， 拿出放冷， 拌入酒釀曲， 把盆放在約25℃的環境中， 約36～48小時， 原料即發酵成為酒釀。 如果愛吃甜的可以加一些冰糖， 醪糟酒釀可以在中午和晚上服用， 不但幫助消化， 而且鎮靜安神， 也會讓胃覺得很舒服。

此外， 薏米健脾利濕， 蓮子和山藥補脾益腎， 茯苓補氣， 各種原料相配， 補虛強身。 做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。

麥燕八寶飯好瘦身

麥通常被人們用來泡在牛奶中食用， 其實偶爾用燕麥做一做八寶飯， 更能起到美容養顏、延緩衰老的作用， 燕麥中含有多種酶， 不但能抑制老年斑的形成， 而且能延緩人體細胞的衰老， 是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

更重要的是， 燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外， 降低血液中膽固醇含量， 減少高脂肪食物的攝取， 也因可溶性纖維會吸收大量水分， 飽腹感很強， 經常食用， 減肥瘦身的效果特別好。

燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時， 然后再煮熟就好了。 八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物， 適合當作主食食用。

我們去飯館吃飯， 偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥， 雖然也是大米煮制， 但是口感和氣味都比白粥要好， 這就是糙米粥了。 糙米最大的特點就是含有胚芽， 其中維生素和纖維素的含量都很高， 常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，

糙米中含鋅也很多， 能夠改善皮膚粗糙的情況。