夏天腿腫喝點紅豆湯

紅豆適宜各類型水腫之人， 包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等， 如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食， 消腫力更好;適宜產後缺奶和產後浮腫， 可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖症之人食用。 紅豆又稱赤豆、赤小豆等， 它的藥用保健作用自古以來就為醫家廣泛應用。 李時珍稱其為“心之穀”;《神農本草論》中認為紅豆是食物藥;《神農本草經》上則介紹， 紅豆具有消腫、輕身的功效。

夏天人體易水腫， 喝紅豆湯不失為一種好的消腫食療方法。 水腫患者小便少， 如在初時就用紅豆煲湯作為飲料， 次日腫勢就可減退， 連服六七天， 可能完全消散。 老年人夏季腿腳出現水腫， 可以食用紅豆粥， 抑制病情反復發作。

夏天人們的食欲減退和消化不良限制了營養素的正常攝取， 這有可能導致機體營養代謝的紊亂， 甚至引起相應的營養缺乏症或其它疾病。

因此， 除了要注意補充營養外， 還要多吃一些能夠清熱、利濕的食物， 其中清熱的食物適合在盛夏時吃， 而利濕的食物則適合在長夏時吃。 紅豆就是利濕的佳品， 用紅豆沙加陳皮煮食， 或用紅豆與薏仁煲糖水， 都有利濕的功效。 用紅豆和海帶同煮， 可改善便秘;配合豆腐和紫蘇葉， 更可促進腸胃機能正常運作， 增進血液迴圈， 並可達到瘦身的目的。 紅豆與薏仁、麥片、扁豆、黑豆、花生米一起煮， 還有防治腳氣的功效。

健康小貼士：

忌食：赤小豆能通利水道， 故尿多之人忌食。

陶弘景雲：“性逐津液， 久食令人枯瘦。 ”《食性本草》：“久食瘦人。 ”《本草新編》：“赤小豆， 可暫用以利水， 而不可久用以滲濕。 濕症多屬氣虛， 氣虛利水， 轉利轉虛而濕愈不能去矣，

況赤小豆專 利下身之水而不能利上身之濕。 蓋下身之濕真濕也， 用之而有效;上身之濕， 虛濕也， 用之而益甚， 不可不辨。 ”《本草綱目》：“赤小豆， 其性下行， 久服則降令太過， 津液滲泄， 所以令肌瘦身重也。 ” 《隨息居飲食譜》：“赤小豆， 蛇咬者百日內忌之。 ”