冬日多吃黑色食物能養腎固腎
1.紫菜
含豐富的鈣、鐵元素， 不僅有益治療婦女兒童貧血， 而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。 紫菜中還含有豐富的膽鹼成分，
●適於煲湯， 或製作壽司類食物， 味道鮮美。
●烹飪前應用清水泡發， 並換一兩次水， 以充分清潔。
2.黑木耳
黑木耳是極好的防癌食品， 由於其纖維素含量極高， 能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質， 預防心腦血管疾病， 並且稀釋大腸中的致癌物質， 有助於預防大腸癌。 黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。 吃黑木耳可以增加飽腹感， 有助於控制體重， 保持體形。 常食有益於去除面部色斑，
●適於炒、燉、涮、製作涼菜等多種烹飪方式。
●烹飪前應長時間泡發， 並多清洗幾次以去除雜質。
3.黑豆
又名烏豆， 味甘性平， 入脾經、腎經。 傳統中醫學認為， 黑豆有助於抗衰老， 具有醫食同療的特殊功能。 含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸等營養物質， 所含雌激素， 有益於延緩衰老， 養顏美容。 黑豆還能有益於治療水腫， 且活血解毒。 藥理研究結果顯示， 黑豆能養陰補氣， 是強壯滋補的食品。
●吃法多樣， 適於燉食、熬粥， 或製作豆漿， 以及磨成豆泥製作點心等。
●黑豆汁可用於緩解及治療食物及藥物中毒。
4.海帶
海帶素有“長壽菜”的美譽。 含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。 與菠菜、油菜相比， 除含維生素C外， 其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。 海帶是一種含碘量很高的海藻， 對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效， 有化痰、散結功能。 海帶上附著的一層白霜似的白粉， 是貴重的藥用物質甘露醇， 具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
●多用於燉湯、製作涼菜， 素食或與肉同食均可。
●清洗時注意不要將表面的白色粉末洗淨， 以免損失營養。
5.黑米
從漢代到清末， 被稱為“貢米”， 是大米家族中身價最高的品種。
研究發現， 黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2， 營養價值極高， 具有滋陰補腎、健脾暖肝， 明目活血的功效。 長期食用黑米， 可以促進睡眠， 還可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾及腰腿酸軟等症。 現代醫學認為， 黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。 產婦多吃黑米食品， 身體可早日恢復;跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷，
●適合熬粥， 也可用於製作點心、湯圓、粽子、麵包等。
●用冷水淘米， 不要揉搓， 且泡米水要與米同煮， 以充分保存其營養成分。
6.黑芝麻
《本草綱目》稱， 服用黑芝麻一年身面光澤， 兩年白髮返黑， 三年齒落更生。 中醫學認為， 黑芝麻能益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容， 是極佳的美容食品。 黑芝麻含有大量豐富的營養成分， 其中的鐵和維生素E是預防貧血、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸。 在烏髮養顏方面的功效， 更是有口皆碑， 因為黑芝麻還有補肝腎、潤五臟的作用， 可用於治療肝腎精血不足所致的鬚髮早白、脫髮以及皮燥發枯、腸燥便秘等症。 常吃黑芝麻可以幫助預防和治療膽結石，
●適於炒食、熬成糊， 或做餡製成甜品類。
●不可過多食用， 每天不可超過一大匙， 否則反而易導致脫髮。
黑色食物養腎食方
紫菜蛋花湯
材料：
紫菜， 瘦肉， 雞蛋
制法：
1.用油將蔥花爆香， 放入薑爆一下。 然後放入洗好的紫菜。
2.翻炒幾下後加水。 在等水煮沸時， 就把瘦肉剁成肉末， 放入鹽、糖、味精調好味備用。
3.待水沸後， 再多煮一會， 加入肉末， 同時用筷子攪拌， 使肉不會結成團。 肉熟了後打入雞蛋， 一邊攪一邊慢慢放入， 熟後即可。
