牛肉悶土豆的做法

在我們的生活中， 牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜。 成品色澤醬紅， 營養豐富， 十分美味， 是

飯桌上經常出現的美食， 而且能補充蛋白質。 所以， 不僅味道鮮美， 而且， 營養豐富， 做法簡單， 我們在平時就可以方便做一做，

那麼下面我們就來瞭解一下牛肉悶土豆的具體做法有哪些吧！

一、土豆燉牛肉

①材料

牛肉， 土豆， 食用油， 薑片， 生抽， 紅酒， 鹽， 雞精， 幹辣椒， 蔥花

②做法

1.牛肉切方塊， 土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水， 水開後放入切好的牛肉煮變色， 撈出瀝幹。

3.炒鍋熱油至5分熟， 放薑片爆香， 再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色， 同時烹入生抽， 少許紅酒提味。

4.加入足量開水（沒過牛肉）， 放入幹辣椒， 燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋， 選擇自動檔， 燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊， 加蓋小火再燉30分鐘， 至土豆變軟。

7.大火收汁，

③小訣竅

1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配， 在煎牛排， 或者燉牛肉的時候放一點提味， 會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候， 鹽一定要

在牛肉酥爛之後再加， 否則燉出來的牛肉會特別柴。

二、美味土豆燉牛肉

①材料

牛肉500克， 土豆250克，

②做法

1.土豆洗淨去皮切塊， 胡蘿蔔洗淨切塊。

2.蔥洗淨切段， 薑拍松切塊。

3.牛肉洗淨切成小塊， 用刀拍松。 放入煮開的沸水中焯透， 除去血水後撈出。

4.鍋中放油， 開火燒熱， 放入薑塊、蔥段熗鍋。

5.放入牛肉， 加入醬油、花椒一起煸炒片刻， 再倒入500毫升左右足量的開水（或肉湯）， 放入八角、白糖、黃酒， 一起燉煮。

6.大火燒開後， 改為小火。 燉1小時後， 加入胡蘿蔔和土豆。

7.燉2個小時至牛肉熟爛， 撈出蔥段和薑塊、大料， 加鹽和少許味精， 大火煮開即可。

8.上桌前可少量滴一點香油。