​雞肉燉蘑菇怎麼做？

很多家庭都會常坐雞肉燉蘑菇這道菜， 因為選材簡單， 製作不費事， 主要還是味道也很好。 蘑菇中的香味可以融入湯汁中， 產生的湯汁還可以被蘑菇吸收， 兩者形成一種互補的模式。

材料：

雞、蘑菇(榛蘑最好或是其他幹蘑菇)蔥段、薑片、幹紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油

1.雞肉剁成小塊(傳統東北做法雞塊較大， 比較粗獷);

2.蘑菇去除雜質和根部， 用清水淘洗乾淨， 用溫水泡30分鐘，

3.炒鍋燒熱， 放入2大匙油， 待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒， 炒至雞肉變色， 水分收幹;

4， 放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒， 炒出香味;

5， 加入蘑菇一起炒勻;

6， 加入醬油、糖、料酒， 將顏色炒勻， 加入浸泡過蘑菇的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;

7， 加蓋轉中火燉30分鐘左右， 至雞肉酥爛， 湯汁收濃(中途要注意查看， 防止雞肉黏鍋)， 最後用鹽調味， 裝盤即可。