春季護肝的保健食補方法

按照中醫四季結合的養生觀來看， 春季補五臟以養肝為先。 俗話說：“藥補不如食補。 “養肝亦是如此。

1．以髒補髒， 雞肝為佳。 雞肝性味甘溫， 有補肝、補腎、安胎、止血的作用。 特別是用來補肝臟較其他動物肝臟作用更強， 且可暖胃。 服用方法：取新鮮雞肝3具， 大米100克， 同煮成稀粥食用。 可治老人肝血不足， 飲食不佳， 眼睛乾澀或流淚。 另外， 老年肢體麻木者， 可用雞肝5具， 天麻20克， 2味同蒸服， 每日1次連服半個月， 便可見效。

2．以味補肝， 食醋為佳。 醋性和平， 散瘀解毒， 下氣消食， 入肝經。 急性肝炎患者每次以15毫升醋， 兌水服， 每日3次。

3．升發肝陽， 以酒為宣。 酒性甘溫， 有暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒、健脾和胃等功用。 初春， 寒氣較盛， 肝陽難以升發。 倘若少量飲點酒， 可使肝中陽氣升發。

4．以鴨血補肝血。 鴨血性平， 主肝藏血。 以血補血是中醫常用的治療方法。 取鴨血10克， 鯽魚100克， 大米100克， 煮粥服用， 可養肝血治貧血， 並可散瘀涼血止痛， 也是肝炎病人保肝的最佳食物之一。

5．舒肝養血， 菠菜為佳。 菠菜為春天的應時佳蔬。 《本草綱目》說菠菜：“氣味甘辛， 利五臟， 通血脈， 下氣調中和舒肝養血“作用。 取菠菜100克煮湯， 亦可隨湯加入動物血， 用來治療貧血及肝氣不舒的胃痛，