補氣養陽推薦鹿茸洋參圓肉燉雞

主要功效：溫補腎陽、補氣養陽

推薦人群：畏寒怕冷、腰膝酸軟、小便清長等腎陽不足以及陽虛體質者

冬至是冬季的第四個節氣， 每年的12月22日前後太陽到達黃經270°（冬至點）時開始。 冬至當天， 陽光幾乎直射南回歸線， 所以這一日北半球晝最短而夜最長， 陰氣達到頂點。 從冬至起到翌年的驚蟄， 是一年中最寒冷的時段。 根據中醫的養生理論， 冬季主藏， 可適應進補助陽之品， 以獲取最佳保健效益。 所以傳統上往往選擇由冬至開始進補， 內容則離不開溫腎壯陽和培元益氣， 同時養陰。

材料：鹿茸3~5克、西洋參5~10克、圓肉10克，

烹調方法：雞肉切塊， 鹿茸、西洋參、圓肉洗淨後稍浸泡， 再一起放進燉盅內， 加入600ml左右清水， 加蓋隔水燉2個小時便可， 進服時調入適量食鹽， 此量可供1~2人用。

湯品點評：

鹿茸為梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化且帶茸毛的幼角， 其味甘、咸， 性溫， 能壯腎陽、益精血、強筋骨， 歷代本草都列為補血壯陽要藥。 現代研究證實， 鹿茸含有多種有益成分， 是一種良好的全身強壯劑， 能使人精力充沛， 這與中醫關於它能“益氣強志”的說法是一致的。 但不少人屬於體寒， 卻又虛不受補， 可以用它配性涼的西洋參和潤心脾的圓肉， 既能滋陰又能壯陽， 溫而不燥。 這款湯比較適用于腎陽不足所致的陽痿早洩、宮寒不孕、腰膝酸痛、精血不足等症狀者，

鹿茸性溫， 服用的時候不宜驟然大量使用， 要從小量開始， 視機體耐受程度緩慢增加， 以免有些人不耐受， 出現上火的情況。 此外， 若是陰虛陽亢以及外感熱病者都應忌用。

推薦：廣東省中醫院臨床營養科