鲅魚的做法大全

鲅魚是一種比較特殊的魚種， 因為它需要生活在特定的壞境里。 我們知道只要是屬于魚類的食物都是含有非常的蛋白質還有鈣的營養成分， 況且這些營養元素都是我們人體所必須的。 所以只有學會鲅魚的做法， 才能夠更好的去吸收它的營養價值。 但是為了滿足不同的人， 創新出各式各樣的做法也是需要的。

只要是有營養價值的食物， 都是可以去食用的。 無論是什么類型的食物多少都會給我們身體帶來好處的， 不過需要注意的就是再制作食物之前都需要了解它所使用的食材是否可以放在一起進行制作。 那么鲅魚的做法有哪些呢?

紅燒鲅魚

材料主料：鲅魚，

輔料：蒜苔， 干辣椒， 蔥， 姜， 老干媽豆豉醬

做法

1、將鮮鲅魚切成薄片。 2、鍋中加適量油， 加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。 3、煸出香味后加水、鹽。 4、水滾后倒入鲅魚。

5、燉到把湯收干， 加入蒜苔、雞精翻炒幾下， 即可出鍋。

醬燒鲅魚

材料：鲅魚塊兒撒鹽腌制半日， 蔥姜蒜八角， 料酒， 醬油， 白糖

做法

起油鍋， 蔥姜蒜八角爆香。 放入白糖、醬油炒熟， 放入腌制好的鲅魚塊兒， 同時放入料酒。 反動鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁， 倒入適量開水， 蓋蓋文火燒5分鐘， 然后反面再燒5分鐘， 反復2-3次。 待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋(之前用鹽腌制， 此時不再放鹽)。

茄汁鲅魚

材料：鲅魚3條， 西紅柿3個， 肥肉， 蔥， 姜， 醬油， 鹽

做法

1.鲅魚三條。 2.魚洗凈去內臟， 還有三個西紅柿， 這個是做茄汁的主要材料。 3.鍋里放油， 把鲅魚放里面煎黃。 細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉， 對的， 我特意用來炸油的， 做魚放點豬油很香的。 4.鲅魚翻面煎， 里面放點蔥姜片炒香。

5.魚盛出來， 鍋里少添點油， 把切成小塊的西紅柿放里面炒。 邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來， 炒到西紅柿成醬的程度。 6.鍋里少添點湯， 把煎好的魚放進去， 然后加醬油和鹽， 小火咕咚到湯汁粘稠為止。

小訣竅

用西紅柿做魚， 不用放糖和醋而且還解魚腥氣。

上面介紹了三種鲅魚的做法， 一種是最常用的紅燒鲅魚， 它的制作材料主要就是鲅魚， 不過可以根據自己的口味在里面適量的加入一些辣椒這樣可以增加我們食用的食欲。 第二種是醬燒鲅， 它的主要材料是腌制過的鲅魚。 最后一種是茄汁鲅魚。 它多了西紅柿的營養成分。