夏天適宜吃什麼 幾款涼拌菜的做法

夏天不少人喜歡吃涼菜， 因為熱菜吃的大汗淋淋的感覺實在很不好家常涼拌菜有哪些做法?今天小編給你介紹幾道適合夏天吃的涼拌菜。

涼拌粉絲

主料：粉絲

配料：薑、蔥、蒜、青紅椒

調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油

製作：1. 用開水將粉絲泡脹發， 備用;

2. 把薑、蔥、青紅椒均切絲， 蒜剁茸;

3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡， 再加入少量糖和味精， 加入蒜茸和薑蔥絲， 再加入用開水燙過的青紅椒絲， 加入適量的米醋， 最後加入紅油拌勻。 即可食用。

注意：在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。 過量的攝入鋁離子會使人癡呆。 因此， “涼拌粉絲”雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚， 卻不可多吃。

芝麻涼拌雞肉小黃瓜

原料：雞胸肉1-2塊， 酒1大匙， 鹽少許， 小黃瓜一根， 拌料。

製作過程：

1.雞肉瀝上酒和鹽， 置於容器中， 覆上保鮮膜， 加熱2分鐘。

2.小黃瓜撒鹽， 置於砧板上磨擦， 然後切成細長條。

3.將芝麻磨碎成2大匙， 砂糖2大匙， 醬油1/2小匙， 少許糖調成拌料。 將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。

脆拌黃瓜

主料：黃瓜

輔料：橘子罐頭

調料：香油、蔥、薑、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒。

製作方法：

1、將黃瓜去心切成條， 加鹽醃十分鐘;

2、蔥薑紅辣椒切絲， 蒜切片用熱香油炸一下;

3、醃好的黃瓜擠出一部分水分， 加醋、白糖拌勻， 最後再加上蔥薑紅辣椒絲蒜片炸好的油， 再醃十分鐘即可裝盤， 加橘子罐頭點綴。

紅油芹菜

原料：

芹菜150克， 食醋3克， 紅油5克， 醬油5克， 蒜泥5克， 食鹽適量， 麻醬10克， 香油5克。

製作：

1、芹菜洗淨， 切成絲， 入沸水焯熟，

2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。

糖醋三絲

原料：

芹菜50克， 食醋5克， 蘿蔔50克， 味精1克， 食鹽適量， 青椒50克， 白糖5克。

製作：

1、芹菜、蘿蔔洗淨切絲， 青椒去蒂及籽洗淨切成絲， 分別放入盤中。

2、三絲入沸水鍋中焯熟， 撈出碼在盤中晾涼待用。

3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上， 淋入食醋拌勻即可。