刮涼粉的做法

刮涼粉是一種湖南的特色的小吃， 滋味十分的清爽， 口感獨特， 是人們中常見的美食。 刮涼粉主要是將綠豆、麻油以及芝麻等混合製作而成的， 富含豐富的澱粉和蛋白質， 還能為人體提供一定的維生素， 我們在生活中可以適當的食用。 很多的人對於刮涼粉的做法不瞭解， 我們來看一下?

刮涼粉在不同的地方， 做法是不一樣的， 我們可以根據自己的喜好適量的添加輔助的食材， 加入蒜或者是蠔油， 使得刮涼粉的滋味更加的美味。

刮涼粉的做法?材料：綠豆澱粉100克、清水600ml、自製辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎。

做法：1、綠豆澱粉加入清水， 用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒， 粉漿就做好了2、用中小火加熱至透明糊狀， 關火， 加熱過程中需要不停地攪拌3、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中， 放涼後， 放置冰箱冷藏2-3個小時4、另外準備好辣椒油， 加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻5、香蔥洗乾淨後切成蔥花， 花生米輕輕敲碎備用6、冷藏過的涼粉倒扣至盤中7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉8、將刮好的涼粉全部放入碗中， 澆上調好味的辣椒油， 再撒上蔥花和花生碎9、吃的時候拌勻即可。

刮涼粉是湖南地區漢族風味名小吃。 屬湖南湘菜系。 主要原料：綠豆， 輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等， 用涼開水將豆粉或澱粉化開，

調成糊狀;把鍋裡的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋裡、邊倒邊攪， 要攪得很稠;最後倒在乾淨的園盆子裡， 涼冷後， 把它反扣出來， 再用佈滿洞洞的涼粉刮子， 一下一下的刮成條;加入佐料拌勻， 口味酸辣， 清涼爽滑， 為夏季風味食品。

以上的內容就是對於刮涼粉的做法的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 我們可以在生活中按照流程來製作刮涼粉， 食用的時候還可以加麻油或者是切片後進行調拌， 更加的美味。 需要注意的是市場上很多的人在製作的時候會添加明礬， 這對於身體不利， 我們在食用的時候需要做好選擇。