苦瓜和洋蔥能一起炒嗎

苦瓜和洋蔥這兩種食物是可以放在一起翻炒， 只是很多人們都不會選擇這種制作方法， 是會讓兩種食材的味道上面變得并不是很好吃， 特別是苦瓜味道很多人們都無法接受， 主要就是其中會帶有一定苦澀的口感， 但是苦瓜本身卻富含有很多的營養價值， 比如說清熱解毒和降血糖等功效。

1、清熱解毒

苦瓜能泄去心中煩熱， 排除體內毒素。 苦瓜最好的吃法還是涼拌。 涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。 如果用清炒的方法， 會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失， 而且清炒后油的含量比較高， 人們食用后會攝入較多的油脂， 不能起到清涼敗火的作用。

2、養顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力， 使皮膚變得細嫩健美。 用鮮苦瓜搗汁或煎湯， 對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾， 皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷， 可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，

3、降血糖

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。 苦瓜粗提取物含類似胰島素物質， 有明顯的降血糖作用。 中醫認為， 苦瓜性味甘苦寒涼， 能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒， 能清熱滋陰、止渴利尿。

4、養血滋肝

苦瓜味苦， 生則性寒， 熟則性溫。 生食清暑瀉火， 解熱除煩；熟食養血滋肝， 潤脾補腎， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。 但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。 盡管夏天天氣炎熱， 但人們也不可吃太多苦味食物， 并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜）， 這樣可避免苦味入心， 有助于補益肺氣。

藥用價值

苦瓜還具有很高的藥用價值， 中國古代醫學家李時珍說：“苦瓜， 苦寒無毒 ， 降邪熱 ， 解勞乏 ， 清心明目 ， 益氣壯陽。 ”說明苦瓜有健脾開胃， 清 熱去暑， 明 目止痢， 涼 血解毒的作用。 近年來美國科學家發現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質， 將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。 中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23， 具有明顯的降血糖作用， 為糖尿病患者理想的食品。