啤酒燜豬蹄怎麼做

總所周知， 豬蹄是可以美容的， 而且稍微注意烹飪一點， 還可以不油膩， 可以讓豬蹄很滋潤， 但是製作豬蹄的方法有很多， 不同的方法味道和製作順序和方法也會有所不同， 今天我想給大家介紹的是啤酒燜豬蹄， 我相信這個會讓很多人都喜歡。

啤酒燜出來的豬蹄， 香濡而不膩， 還有淡淡的酒香。 啤酒燜豬蹄是一道以豬蹄（後）為主食材， 佐以啤酒、蔥白、薑塊、香蔥結、八角等調料的營養佳餚， 但需要注意因豬蹄油脂較多， 動脈硬化及高血壓患者少食為宜；如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎吃。

豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。 中醫認為， 豬蹄性平， 味甘鹹。 具有補虛弱， 填腎精， 健采膝等功能。 現代營養學研究表明， 豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。 它含有豐富的膠原蛋白質， 對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

主料

豬蹄（後） (1個)

調料

啤酒 (1罐) 醬油 (2勺) 紅燒醬油 (2勺) 開水 (少量) 冰糖 (少許) 蔥白 (適量) 薑塊 (適量) 香蔥結 (適量) 八角 (1粒)

1將豬蹄洗淨， 剁開。

2鍋中加入薑片， 料酒燒沸， 下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻， 使豬手更富有彈性。

4待豬手涼透， 下入六七成熱油鍋內煎炸。

5待顏色略變後， 轉中小火加冰糖炒至上色， 加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

6加入少量的開水煮至再次沸騰。

7再加入啤酒， 使材料剛剛沒及豬蹄。

8調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻， 將湯汁煮沸。

9轉至砂鍋調成小火， 加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

10待豬蹄軟爛後， 開蓋， 轉大火收汁。

11直到湯汁粘稠， 關火撒上蔥花即可。

12此菜特點：鮮香酥爛、色澤鮮亮。

小竅門：

豬蹄煎炸過再燒， 皮比較筋道且不油膩， 但一定要馬上沖冷水才能達到效果。

雖然啤酒燉豬蹄是一道美味佳餚， 但是吃之前最好是要清楚的瞭解自己的身體情況， 因為有些人吃啤酒也會過敏， 引發身上的紅疹， 所以一定要看看自己是不是過敏體質， 這樣才可以享受美味的同時也不會損害自己的健康， 趕緊加油在自己家裡面烹飪起來吧。