哪些食物膽固醇含量高？

大家都知道蛋黃的膽固醇含量特別高， 但除了蛋黃， 到底哪些食物中含有膽固醇呢？今天， 我來給大家歸歸類。

蛋類。 雞蛋中的膽固醇含量高， 其他蛋類也不遜色。 有謠言說， 雞蛋中有膽固醇， 鵪鶉蛋裡就沒有。 按《中國食物成分表》的資料， 100克去殼雞蛋中的膽固醇含量是585毫克， 鴨蛋565毫克， 鵝蛋704毫克， 鵪鶉蛋515毫克……凡是蛋類的蛋黃都含有大量膽固醇。 不過， 蛋黃畢竟很小， 遠遠不到100克， 一個雞蛋黃的膽固醇總量大約只有200毫克。 蛋類是營養豐富的食物， 因此大家也沒有必要因為膽固醇高放棄吃， 只需注意量即可。

肉類。 瘦肉也是含有膽固醇的， 例如100克後臀尖豬肉中含有87毫克膽固醇， 豬腿上的瘦肉也有79毫克， 豬小排是146毫克， 大排是165毫克；鴨子、鴿子肉的膽固醇含量在肉類裡也算高的， 100克肉中的膽固醇含量大概是100毫克；瘦牛肉和瘦羊肉大概是60毫克， 相對較低。 不過， 大家更鍾愛肥牛和肥羊， 肥羊片的膽固醇含量可就在90毫克以上了， 具體多少， 要看裡麵肥瘦肉的比例。

魚蝦蟹貝類水產品。 水產品膽固醇含量也不少， 魚類相對低些， 比如100克鯉魚、鯽魚、鰱魚、武昌魚、胖頭魚、帶魚、黃花魚等常見魚類的膽固醇含量在70～130毫克之間。 而海鮮、河鮮要高一些， 河蟹的膽固醇含量是267毫克、基圍蝦181毫克、河蝦240毫克、鮑魚242毫克， 動物肝臟腎臟差不多就是這個水準。

不過研究發現， 水產品攝入量和心腦血管疾病之間是負相關， 不必因為膽固醇而疏遠它們。

和魚肉相比， 液態奶膽固醇含量低得多。 100克全脂牛奶或優酪乳的膽固醇含量約在15～30毫克之間。 研究未發現每天喝一杯牛奶和高血膽固醇、心腦血管疾病之間存在聯繫。

很多人體檢時會發現膽固醇超標， 醫生建議控制血脂， 這裡教大家幾招。

1.換用不粘鍋烹調， 爆炒改成蒸、煮和涼拌， 把烹調油砍掉一半；2.主食吃至少一半的全穀雜糧， 特別是多喝雜糧豆粥；3.多吃少油烹調的蔬菜， 先吃碗蔬菜再開始吃飯， 綠葉菜每天至少半斤。 水果每天一個即可， 堅果每天一小把。

認真實施這幾項措施後， 甘油三酯就能逐漸降下來。 如果再加上每天40分鐘的運動，

讓肌肉變得緊實， 體能變得充沛， 低密度脂蛋白膽固醇也會慢慢 降下來。 每天一個雞蛋照吃， 但不要吃炒蛋或煎蛋， 最好改成煮蛋、蛋羹和蛋花湯。 每天一兩肉或一兩魚也可以吃， 但不要煎炸和紅燒， 多用蒸、燉等少油的烹調方式， 並去掉浮油和肥肉。 蛋白質不足的部分， 可以把以前過多的主食、零食和肉類砍掉， 換成每天半碗豆腐和一杯優酪乳， 這對控制血脂非常有好處。 ▲