陳米怎麼蒸米飯好吃
陳米指的不是當年的大米, 就是說不是新鮮的大米。 陳米在口感上可能和新大米比要差一點, 但是, 只要陳米沒有發黴, 沒有變質, 營養價值還是不錯的。 用陳米蒸米飯的時候, 應該用清水浸泡一會兒, 這樣有助於陳米能夠軟爛一些, 吃起來口感會更好, 我們來瞭解一下這方面的內容。
陳米怎麼蒸米飯好吃
做法:1、先把陳米洗淨, 放入清水中浸泡兩小時, 再放入鍋中加適量的熱水加一湯匙植物油, 用勺攪動幾下, 大火煮開轉小火燜半小時, 這樣煮出的飯就會和新米煮的飯一樣。 2、在煮米水中加入占總水量1/4或1/5的啤酒, 這樣煮出的米飯不僅香甜, 而且光澤好, 如同新米。 3、用茶水來煮陳米, 可煮出色、香、味俱佳的米飯。 做法:取茶葉l-3克, 用5OO-lOOO毫升開水浸泡4-9分鐘後過濾去渣, 再取適量已去渣的茶水作為煮米水加入淘淨的陳米中, 這樣煮出的米飯清香撲鼻。 而且,
蒸米飯的小竅門
1.加醋蒸米飯法煮熟的米飯不宜久放, 尤其夏季米飯很容易變餿。 若在蒸米飯時, 按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋, 可使米飯易於存放和防餿, 而且蒸出的米飯並無醋味, 相反飯香更濃。