機智老婆新研製的雞蛋做法，創意又好吃是孩子的最愛，端上桌沒一會兒就被兒子吃光了

對於雞蛋的吃法， 大多數都是煎荷包蛋， 或者是青椒炒蛋， 番茄炒蛋等等， 但是這樣的雞蛋做法， 相信沒有人組過， 老婆上次做了這個雞蛋後， 我都覺得很奇怪， 雞蛋還能這麼做嗎？吃的時候有點不放心， 但是吃的時候讓我對這道菜的印象發生大改變， 原來雞蛋和豆腐一塊炒會這麼好吃！

腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美， 是植物蛋白中的佼佼者。 大豆蛋白屬於完全蛋白質，

製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂， 大部分能轉移到豆腐中去。 大豆油中的亞油酸比例較大， 且不含膽固醇， 有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

雞蛋炒豆腐放做法：

豆腐一塊， 青椒一個， 胡蘿蔔一個， 雞蛋兩個。

將豆腐切成一小塊， 鍋裡放油， 用小火煎豆腐。

青椒、胡蘿蔔切絲後， 再切碎。

煎好豆腐放盤裡， 待用。

鍋裡放油燒熱， 然後將雞蛋放進鍋內進行煎制。

雞蛋上面放青椒、胡蘿蔔碎， 再用小火煎炒熟。

熟後， 放在豆腐上面即可完工。

看起來有沒有覺得非常有食欲呢， 這道菜孩子吃了營養價值是非常好的。

現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了， 楊振娥說， 喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利於人體健康。 因為雞蛋中的生物素對人體是有害的， 而這些吃法不能破壞掉生物素。 而有些人只吃蛋白或蛋黃， 也不夠合理。

對不同年齡段的人如何吃雞蛋， 楊振娥說， 零歲至１歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯， 這兩種做法能使蛋白質松解， 極易被兒童消化吸收；一兩歲之後可以吃煮雞蛋， 兩歲後可以吃炒雞蛋；老年人儘量少吃煎雞蛋。 蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。