野豬肉怎么做好吃，野豬肉歸參湯

豬肉有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者， 皆可用之作營養滋補之品。

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。 因為豬肉纖維較為細軟， 結締組織較少， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪， 因此， 經過烹調加工后肉味特別鮮美。 豬肉怎么做好吃， 下面介紹幾種方法。

野豬肉歸參湯(適用便血者， 痔瘡者)

主料：黨參15克， 當歸10克， 野豬肉250克。

調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。

制法：1.將野諸肉洗凈切片， 蔥切段， 姜切片， 黨參、當歸洗凈潤透切片。 2.將鍋中放入適量油， 燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒， 注入清水適量， 加入黨參、當歸共煮， 煮至肉熟爛， 調味即成。

效果：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。 當歸具有補血、和血、調經止痛、潤燥清腸功效。 黨參可補中益氣、生津。 當歸偏補血， 黨參偏補氣。 血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經常服用。

如患者血虛為主可加重當歸用量， 如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。

麥香野豬排(高蛋白， 味甜)

主料：野豬直排750克， 姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量

調料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素， 南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量

制作方法：1、將野豬排改成2.5cm長的段，

加調料腌制后， 沖凈血水瀝干2、將上述調料成復合醬， 再倒入排骨拌勻3、將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟， 起鍋油溫熱， 裝入盤內， 上面撒入麥片即成。

效果：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃

龍眼野豬肉(低脂肪)

主料：野豬肚皮肉、永發蓮子

調料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉

制作方法：1、鹵鍋內下調料制成鹵汁， 放入一塊肚皮肉煨制成熟是撈出2、炒鍋內放油置旺火上燒熟， 放如肚皮肉， 炸至皮起酥撈出， 用重物壓平放冷， 切成片狀。 3、每片肚皮肉放如一顆蓮子， 卷成卷狀， 皮朝下扣入碗中， 依次類推， 直至碗滿， 碗內放入鹵汁， 上籠蒸熟， 扣入盤中， 勾芡即成。

效果：葷素搭配、紅白相間、味道香醇