鱈魚的做法 香煎清蒸味最美

鱈魚的做法， 鱈魚作為一種冷水中生活的魚類， 我們平時食用的機會並不多。 但是， 隨著肯德基的鱈魚餐盛行， 當下， 掀起了一陣吃鱈魚的風潮。 那麼， 鱈魚怎麼做才好吃呢？不妨試試我們下面介紹的方法吧。

鱈魚的做法一：香煎

製作材料：

4片鱈魚（每片約180克）， 2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。

製作方法：

1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中， 用筷子將其攪拌均勻。

2、然後在找出另一個碗， 放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。

3、我們可以將鱈魚排， 逐一的裹上雞蛋液，

4、上火放油， 等待油鍋燒至八分熱後， 改為大火；再把鱈魚逐一放入鍋中， 每面煎炸約2分鐘左右， 看到表皮香酥， 魚肉就熟了。 吃的時候， 配上一些檸檬汁， 可以讓味道更佳有人。

鱈魚的做法二：清蒸

製作材料：

鱈魚肉厚片。 調味料：美極鮮醬油。 輔助料：沙拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。

製作方法：

（1）首先， 我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右， 聞到香味就可以取出來， 祛除湯汁即可。

（2）之後， 在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油， 根據自己的口味， 還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。

（3）最後加入香油， 再用香菜葉點綴即可。

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製作材料：

鱈魚750克、菜心100克、熟雞脯肉絲50克、火腿25克、水發香菇50克

製作方法：

（1）首先， 我們要把鮮魚清洗乾淨， 剔骨去刺切成魚片， 再沾上幹濕澱粉後用木槌輕輕的敲擊， 敲成魚片。 下開水鍋中氽熟後， 過涼水後再切成條狀； 把火腿、香菇也切絲待用， 菜心氽一下撈出瀝水待用；

（2）之後我們要在鍋中加清湯500克， 不得鍋開就要將魚條、菜心、料酒、鹽放入到鍋中， 用中火慢慢燒開， 途中要注意撇去浮沫， 最後放入香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調料等， 倒入湯盆即成。

最後要提醒大家， 鱈魚的魚肉非常容易散落， 我們烹飪的時候， 一定要小心， 不宜大動作翻炒。