海參含碘高嗎，含碘最高的食物

海參中的碘元素含量很低， 不如海帶中的碘元素量高， 其實在深海當中含有碘元素最高的植物是海帶， 海帶是可以給人體帶來充足電元素的， 同時也能幫助人體的氣溫升高， 提高氣血恢復在海生植物當中， 包括很多的蔬菜類都是含碘元素高的， 一些肉食類， 碘元素含量會偏低一些。

海參的碘含量極低， 還不如一包海帶絲的碘含量。

參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外， 海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖， 另含18種氨基酸且不含膽固醇。 因為海參性溫， 具有補腎益精、滋陰健陽， 補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。 能提高男性內分泌能力， 提高女性的新陳代謝， 促進性激素分泌能力， 提高性功能。

海水含碘最為豐富和穩定， 海水中碘濃度為50微克/升-60微克/升， 有“碘庫”之稱。

生物從大自然中獲取碘， 經濃集後的碘濃度要高於自然環境中的碘濃度。 因此， 經過濃集， 植物的碘含量高於土壤;動物比植物含碘高;海產品碘含量高於陸地產品。

海洋生物的含碘量很高。 含碘最高的食物為海產品， 如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等;海帶含碘量最高， 幹海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚(800微克/千克左右)。 但是， 鹽中含碘量極微， 越是精製鹽含碘越少， 海鹽中的含碘量約20微克/千克， 若每人每日攝入10克鹽， 則只能獲得2微克的碘， 遠不能滿足預防碘缺乏病的需要。

陸地食品則以蛋、奶含碘量最高(40微克/千克~90微克/千克)， 其次為肉類， 淡水魚的含碘量低於肉類， 植物的含碘量是最低的， 特別是水果和蔬菜。

人體碘的80%-90%來自食物， 10%-20%通過飲水獲得， 5%的碘來自空氣， 因此， 食物中的碘是人體碘的主要來源。 食物中的碘化物被還原成碘離子後才能被吸收， 與氨基酸結合的碘可直接被吸收。 胃腸道內的鈣、氟、鎂阻礙碘的吸收， 在碘缺乏的條件下尤為顯著。 人體蛋白質與熱量不足時， 會妨礙胃腸的碘吸收。 呼吸道和皮膚也能吸收少量的碘。