怎樣做蔥油餅好吃
我們現在容易在街頭和夜市見到一種小吃， 那就是蔥油餅。 蔥油餅是上海本地比較出名的一種小吃， 在我國的福建省和山東省這些地方我們也可以看到蔥油餅的身影。 蔥油餅口味是非常香鹹的， 蔥油餅的主要用料是麵粉和蔥花。 那麼怎樣做蔥油餅好吃呢?
怎樣做蔥油餅好吃?我們自己能不能在家製作出蔥油餅來呢， 有了網上的教程， 我想要實現自己製作蔥油餅是非常容易的， 要想做出美味的蔥油餅， 我們需要幾個過程， 一起瞭解。
做法一
【製作食材】
【主料】麵粉500克
【輔料】蔥花， 100克， 鹽、油、花椒粉各適量。
【製作方法】
1)將麵粉、水拌和均勻， 揉成麵團, 搓成長條; 2)放入生坯， 擀成圍片,刷上油;
3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和， 均勻地撒在圓片上， 卷好擀圓， 上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二
【製作食材】麵粉500g 蔥沙拉油[1] 鹽花椒粉 水
【製作方法】
麵粉加水， 揉成柔軟的麵團，
2.蔥切成蔥花， 備用。
3.餳好的麵團揉至表面光滑， 之後分成兩等份。
4.取其中一塊， 在面板上撒上幹麵粉， 擀成大片， 稍薄些， 在面片上撒上少許鹽和花椒粉， 抹上油， 並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起， 卷成長條卷， 將長條卷的兩頭捏緊， 自一頭開始卷， 卷成圓盤狀。 然後將圓餅擀得薄些， 動作要輕， 避免蔥花紮破面皮。
6.平底鍋放入少量油， 燒熱， 將餅放入， 轉中火， 邊烙邊用鏟子旋轉， 烙成兩面金黃， 切成小塊裝盤即可。
做法三
【製作食材】麵粉350克， 開水200克左右， 雞蛋一個， 油， 小蔥一把， 鹽一茶匙， 胡椒粉一茶匙。
【製作方法】
1、350克麵粉， 慢慢加入200克左右的開水， 最後打進一個生雞蛋， 揉勻。 分成二兩一個的麵團塗點油， 醒半個小時。
2、一把小蔥切成小段，
3、把麵團擀成薄片， 鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起， 再從右到左盤起來。
5、放置15分鐘後， 輕輕擀成圓餅。
6、燒熱平底鍋， 烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
【製作貼士】
1.和麵時水要慢慢地分次加入， 以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃， 烙時可適量灑些芝麻。
上文介紹了什麼是蔥油餅， 我們現在在全國各地都能看到蔥油餅的身影， 但是蔥油餅其實是上海本地的特產小吃， 我們可以自己在家製作蔥油餅， 上文給出了蔥油餅的製作方法， 大家可以試試。
