白斬雞的家宴升級款-無敵霸王雞

白斬雞的家宴升級款

無敵霸王雞

健康又鮮美的白斬雞是很受歡迎的家宴菜， 但是太講究技術就很難做出彩兒， 萬一疏忽沒掌握好火候就算做砸了一道大菜。

而如果只把白斬雞當作一盤菜裡的一份食材， 配以花花綠綠的其他食材， 做出來形式好看又新鮮， 那麼即使煮雞的火候稍微欠缺一點， 也就不是那麼明顯的失誤了。 而且把一盤簡單的白斬雞“升級”為形式感極強的無敵霸王雞， 既透著熱鬧， 也更適合作為一道隆重的宴客菜。

這道菜雖然看起來很豪華， 但是做法非常簡單：將白切雞斬塊放入大碗中， 加入生菜葉、黃瓜片、聖女果、小麻花、麵條、雪梨塊一併放入大碗中， 撒上花生米， 並澆上川味口水雞的調味汁即可。

白斬雞

火候、蘸汁

煮好了一隻鮮嫩的白斬雞， 配任何料汁都會很好吃， 而且因為不同的料汁也就會有了不同的味道， 比如蔥油雞、口水雞等等。

(文字來源：灕江出版社， 圖片來源：PConline攝影部落)

只學會做36道最受歡迎的家常菜， 便還可以掌握36種家宴升級版變化、108種新的排列組合、108道隨心演繹， 讓女人能應付一生， 從容幸福!

胖星兒：曾任北京某報社的首席記者、主任。  >>《跟胖星兒學做菜》連載