​肉絲跑蛋的做法是怎樣的？

肉絲跑蛋的做法是很簡單的， 需要的原材料只有雞蛋和豬肉， 豬肉可以選擇裡脊肉， 因為裡脊肉的肉感吃起來會更加爽脆。 裡脊肉切絲放入攪拌好的蛋槳裡面， 再加入一些調料即可下鍋去煎。

肉絲蛋跑的主要食材有

主料：雞蛋、裡脊

輔料：澱粉、鹽,雞精、料酒

肉絲蛋跑的主要操作過程是

1.將裡脊肉切成肉絲， 用料酒， 少量鹽雞精， 及澱粉抓勻， 放置15分鐘

2.雞蛋打散， 放入少許水， 可以讓雞蛋口感更加嫩滑

3.放入漿好的肉絲， 拌勻， 放適量鹽和雞精， 拌勻

4.平底鍋內油燒熱， 倒入雞蛋肉絲液， 轉圈， 使其鋪成圓形的餅狀， 中小火， 一面煎熟以後翻面。 雞蛋肉絲

可能會比較厚， 要掌握好火候， 多煎一會， 保證裡面的肉絲都熟。