韭菜西葫蘆素餡餃子
韭菜西葫蘆素餡餃子的關鍵就是在餡料的制作， 餡料是將韭菜、西葫蘆這兩種食材剁碎， 然后加入食用油、食鹽、味精蝦皮等材料， 然后將餃子餡包進餃子皮里面就可以了。 韭菜西葫蘆素餡餃子可以用于水煮， 也可以用于油炸， 大家可以根據自己喜歡的餃子做法去制作韭菜西葫蘆素餡餃子。
食材明細
西葫蘆 1500克面粉 500克
油條 75克韭菜 150克蝦皮 20克
精鹽 1湯匙蠔油 1湯匙味精 1克植物油 30毫升姜末 1/3湯匙
做法
將500克面粉放入盆中， 用100度的開水燙面1/4， 而后晾涼， 再用涼水把余下的面粉攪拌成麥穗狀，
然后揉成面團， 蒙上濕毛巾餳15分鐘待用;
西葫蘆洗凈， 切去蒂順長一剖為二， 用勺子摳去瓤， 再順長切成四瓣。
用礤床擦成細絲。
西葫蘆絲撒上適量的精鹽腌漬10分鐘， 殺殺水分， 然后擠去水分放入盆中備用;
韭菜洗凈控凈水分切末， 姜洗凈切末， 油條切末， 蝦皮用水清洗干凈， 擠凈水分備用;
將韭菜末、油條末、蝦皮、姜末放入盛有西葫蘆絲的盆里， 再加適量的精鹽、蠔油、味精、植物油。
攪拌均勻待用;
將面團搓成均勻的長條狀下劑， 再把劑子撒上一些面粉， 用兩手在面板上把劑子滾圓了。
用手掌把劑子壓扁。
再用搟面杖搟成中間稍厚的面皮待用。
然后將餡放在面皮上， 包出自己喜歡的形狀來。
蒸鍋加水燒開， 將包好的餃子上屜大火蒸10分鐘， 關火出屜
裝盤開餐了!
西葫蘆俗稱茭瓜， 味道清淡略帶甜味， 富含水分， 有潤澤肌膚的作用;西葫蘆調節人體代謝， 具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，
