老年人多吃种子类食物更健康

老年人是社会和家庭普遍关注的群体， 但是很多老年人为了延缓衰老而选择素食。 专家认为老年人多吃种子类食物更有利于健康。

老人选择素食本身没错， 但素食的食谱选择不当， 就可能要出问题了。 人作为生命体， 需要摄入各种各样的营养物质。 看看大自然， 物种何其丰富， 单纯吃大白菜、小青菜等绿叶蔬菜， 显然营养是不够的。

对那些用素食来延缓衰老进程的人来说， 多选择种子类的食物效果会更好， 因为， 任何一粒种子都蕴含着一个完整的生命。 同样体积的种子与蔬菜相比， 种子的营养价值要远远高于蔬菜。

种子类的食物在生活中随处可见， 如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆类;还有埋进地里就能发芽的薯类， 如红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等。

蔬菜要制作得可口， 一般都需用大量的油。 现在超市里各种食用油琳琅满目， 相对老百姓的收入来说，

也算便宜， 所以吃油不算什么难事。 过去就不同了， 家里油少得可怜， 蔬菜就是放水煮煮， 根本谈不上可口。 相反， 谷类、薯类这些食物， 很少用油， 随便煮煮就能香飘满屋， 引人食欲。 最重要的是， 相对于蔬菜来说， 它们更容易饱腹。 几千年来， 我们的祖先就是以种子类食物作为主要口粮的， 蔬菜只是作为辅助。

种子类食物确实有绿色蔬菜不具备的优势和能量， 所以大家在选择吃素食的时候一定不要忘记种子类食物的摄取。