手撕豬心的做法，口感好

生活之中有一些肉類能夠補充人體所需要的營養， 豬心是最受人們的喜愛， 因為它能夠緩解失眠， 緩解心腦血管疾病， 並且對於癲癇患者也有很大的幫助， 但是， 對於豬心的尺碼需要注意， 手撕中心比較簡單， 既不破壞原有營養物質， 又保證口感。

材料

豬心一個， 花椒， 大料， 香葉， 鹽， 小蔥， 元蔥， 東古醬油， 辣椒油， 雞精

做法

1.豬心一個， 洗乾淨， 剖開， 去掉凝血， 泡進水裡換水幾次去掉血水

2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘

3.自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條， 撕不動的地方也不要死心眼地硬撕， 完全可以用刀切嘛!

4.小蔥順著切細絲， 越細越好， 然後浸在涼水裡， 一會工夫就自然打卷， 做涼拌菜的時候點綴特別漂亮， 用大蔥也有同樣效果， 重要的是切細

5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油， 辣椒油， 雞精， 拌勻即可裝盤。

一般來說， 中醫認為以形補形以心補心， 所以豬心的功效與作用主要在於對心的滋補作用。 事實上， 豬心對於加強心肌功能的確有著較強的作用。 它可以加強心肌營養， 增強心肌收縮率有很大的作用， 也有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。 總體來說， 豬心的主要功效在於較好的安神定驚、養心補血的作用， 對於心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種症狀等具有較好的療效， 很適宜精神分裂症、癲痛、癔病患者食用。