教您如何煮飯更健康

現今社會， 隨著市場經濟的蓬勃發展， 人們的生活水準也有了顯著的提升， 從而讓健康飲食這一新的概念也開始流行起來了。 說起這飲食， 當然少不了我們的米飯了， 因為它是我們一日三餐中都不可缺少的食物。 可是近來小編發現大家平常做米飯的方法， 都不怎麼規範， 以致我們吃到的米飯並不像想像中的那麼有營養。 那麼今天小編就來向大家講述下健康煮飯的方法， 希望對您的餐桌健康有幫助哦!

說起這煮米飯， 很多朋友都是先把米拿涼水洗了兩三遍後直接放進電飯煲裡， 用涼水來蒸的。 這樣看上去即簡單， 又衛生， 可是殊不知， 就是這普普通通的涼水， 卻奪走了大米中很多的營養物質， 從而導致蒸好的米飯並不營養健康。 那麼說到這裡您肯定會問那怎麼煮米才是健康的呢?其實正確的做法應該是先將水燒開， 用開水來煮飯。

1. 開水煮飯可以縮短蒸煮時間， 保護米中的維生素。 由於澱粉顆粒不溶於冷水， 只有水溫在60℃以上， 澱粉才會吸收水分膨脹、破裂， 變成糊狀。 大米含有大量澱粉， 用開水煮飯時， 溫度約為100℃(水的沸點)， 這樣的溫度能使米飯快速熟透， 縮短煮飯時間， 防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

2. 將水燒開可使其中的氯氣揮發， 避免破壞維生素B1。 維生素B1是大米中最重要的營養成分， 其主要功能是調節體內糖類的代謝， 如果缺乏它， 神經系統會受到影響， 容易產生疲勞、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等症狀。 而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的， 若直接用這種水來煮飯，

溫馨提示：通過上述的介紹， 相信您已經瞭解到健康煮米飯的方法了， 所以為了您及家人的健康著想， 一定要遵照上面的方法來煮飯哦， 切莫因為習慣於用涼水煮飯， 而讓米里的營養成分偷偷的溜走了哦!