減肥人士看過來 素食減肥兩大誤區

在一些人的認識中， 減肥就是不吃肉， 因此出現了很多的素食主義者， 平時在家只吃蔬菜， 即便是出門吃飯， 連飯菜裡一點點的小肉丁都挑出來。 其實， 我們都知道吃蔬菜有利於減肥， 但是也是在掌握了正確的素食減肥方法的前提下， 往往素食減肥的人容易走進兩大誤區， 身體不但不會消瘦下去， 反而會越來越胖。 我們下面就來看一看， 這兩大誤區是什麼。

誤區一：以為所有蔬菜一樣好

對於嚴格素食者來說， 蔬菜的營養意義更為重要， 不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任， 還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，

所以， 應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種， 綠葉蔬菜是其中的佼佼者， 例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。 為了增加蛋白質的供應， 菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇， 如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。 如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”， 就很難獲得足夠的營養物質。

誤區二：“素油”比動物油好

不少素食者以為， 只要不含動物食品原料， 就是營養價值很高的食物。 實際上， 不少加工食品都是以植物性原料製成， 但是其中大多用精白米和精白麵粉製作， 除去了其中的膳食纖維， 並添加了大量的油、糖或鹽， 並不能替代新鮮天然食品的健康作用。 針對人們對素食和植物性食品的青睞，

一些產品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點， 而就對血脂的影響而言， 這類“素油”比動物油更糟糕。 已經有多項研究證實， 這些產品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”， 而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險， 還可能危害大腦的健康。

而且大部分的素食減肥者， 在烹飪蔬菜的時候還是會放大量的油以及糖、鹽。 雖然蔬菜裡面沒有脂肪和高熱量， 但是油裡面卻有。 比如炒麵和炒飯， 在烹飪的時候會放大量的調味品， 包括前文提到的油和糖， 因此對減肥產生不利的影響。 而且有的人還喜歡拌涼菜， 認為熱量很低， 不會長胖， 但是殊不知這類生冷的食物反而是導致人體發胖的根源之一，

需要大家注意。