肉鬆蛋糕卷的做法介紹
相信不少人都品嘗過美味的肉鬆蛋糕吧?鬆軟的蛋糕加上香酥的肉鬆, 配合濃香的花生醬, 一入口就迅速佔據你的味覺, 給你美味的感受。 肉鬆蛋糕卷怎麼做好吃?肉鬆蛋糕卷的家常菜做法有哪些?本文將為您提供了肉鬆蛋糕卷的做法, 在你空閒的時候, 不妨拋棄單調的速食, 自己為自己製作一道美味的肉鬆蛋糕卷。
材料與做法:
雞蛋4只, 糖30克, 低筋麵粉60克, 調和油45克, 牛奶60克, 白醋幾滴
肉鬆適量, 花生醬, 沙拉醬各適量
1.牛奶+油充分攪拌均勻
2.麵粉過篩加入1中稍拌至無粉狀即可, 不要過分攪拌以免麵粉出筋
3.雞蛋分開蛋白與蛋黃, 蛋白不能沾上蛋黃或油或水, 否則打不起
4.蛋黃加入2中拌勻, 要拌至無粒狀, 最好用刮刀左右來回拌勻
5.蛋白+幾滴白醋或塔塔粉打至起泡後, 白砂糖分三次加入一直打至9分發, 也即將打蛋器提起後, 蛋白的尾端呈堅挺狀(打蛋白時開始預熱烤箱175度)
6.將1/3的打發蛋白加入蛋黃糊中拌勻, 再加入1/3蛋白拌勻, 然後倒回另1/3的打發蛋白中一起拌勻
7.烤盤墊油紙, 倒入麵糊抹平表面, 入烤箱烘烤大約15分鐘左右
8.出爐後倒扣至烤網上涼透
9.將涼透的蛋糕, 置於油紙上, 1/2抹花生醬, 1/2抹沙拉醬, 撒上肉鬆, 用擀面棍卷起, 放置一會定型即可切片。
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