自制巧克力餅干
巧克力餅干是比較多人喜歡吃的一種零食， 這種東西的制作方法也是比較麻煩的， 首先我們需要準備低筋面粉、可可粉以及糖粉、黃油等食材， 然后將雞蛋液跟面粉可可粉混合在一起， 加入溫水進行和面， 最后是將面團切成扁長型， 放進烤箱進行烘烤到金黃色就可以拿出來食用了。
怎樣做巧克力餅干
一、黑白巧克力夾心餅干做法
主料：低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黃油50克、雞蛋液100克(中等雞蛋2個)、白巧克力40克、奶油奶酪10克
黑白巧克力夾心餅干做法:
1、各種粉類上稱稱好;過篩后備用;
2、黃油放置室溫融化后加入糖粉打發至微白。 (要是著急做的話， 可以把黃油先用微波爐的解凍檔位微上半分鐘， 如果融化的有些過度的話在放到冰箱的冷藏里再凍幾分鐘， 總之這樣要比室溫軟化要快， 呵呵);
3、雞蛋打散， 分三至四次加入打發的黃油中攪拌均勻;將已經過篩的低筋面粉和可可粉放入,將所有的原料揉成面團;
4、將大面團分成同等大小的小面團， 并將它揉成小圓球球,把小面球排列到墊有油布或者油紙的烤盤中， 用手掌按壓成面餅;
5、將整形完畢的餅干雛形放入烤箱以180的溫度烘焙10-12分鐘。
6、在一個鍋中放一個小碗， 待開鍋后關火， 放入白巧克力和奶油奶酪， 蓋上鍋蓋用余溫使其溶化。
7、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花帶中， 把已經烤好稍微晾涼的餅干翻個， 在平整的那一面以中心為點向外畫螺旋。
8、把所有的餅干都記上白巧克力奶酪,將兩個餅干扣在一起就大功告成了。
二、巧克力香橙夾心餅干的做法
餅干材料：黃油50克， 糖粉30克， 蛋黃1個， 低粉60克， 土豆淀粉20克， 可可粉10克
香橙乳酪餡材料：
奶油奶酪80克， 黃油15克， 糖粉30克， 橙皮1個
餅干的做法：
1、黃油室溫軟化， 加入糖粉混合均勻
2、加入蛋黃混合均勻
3、篩入低粉、、土豆淀粉， 加入可可粉混合
4、和成團， 冷藏20分鐘
5、取出， 搟成0.3cm厚的薄片
6、用模子壓出餅干胚， 放在烤盤中， 烤箱預熱160度， 中層烤18分鐘左右，
三、巧克力夾心餅干做法
主料：低筋面粉200g 可可粉24g 黃油160g
輔料：糖粉80g 蛋黃2個 巧克力醬適量
步驟
1.所有材料稱好， 待用
2.將面粉與可可粉混合過篩。 黃油(無需軟化)切成小塊放在面粉上
3.用手指將面粉與黃油丁混合并反復捏勻，
4.將糖粉和黃油面粉混合均勻
5.加入蛋黃
6.用手反復揉搓。 使蛋黃和面粉黃油融合。 一開始會比較干， 比較松散。 隨著反復的揉搓， 面團會漸漸變得濕潤成團
7.利用保鮮膜整形， 成方形的長條。 截面尺寸大約3cm*3cm。 將面團放入冰箱冷凍半個小時左右， 直到完全凍硬
8.凍硬的面團， 用刀切成0.3CM厚度的片。 大約可切60片
9.將切好的餅干面團擺在烤盤上， 每片餅干之間留出足夠大的距離。 將烤盤放入預熱好180℃的烤箱， 烤13分鐘左右出爐
10.準備巧克力醬
11.餅干出爐
12.趁熱將巧克力醬擠到餅干上
13.取另外一片餅干蓋上， 凝固放涼， 就可以裝盒享用
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息， 大家對于怎樣做巧克力餅干，
