最簡單花卷的6種擰法
花卷作為一種常見的美食， 其實在大家的早餐里面也是常見的一款點心。 花卷的做法是有很多種的， 各個地域的做法會有所不同， 不同的擰法做出來的花卷外觀是有所區別的。 制作花卷只要食材里面搭配是沒有問題的， 那么就可以根據自己喜歡的形狀去擰。
花卷做法一：蔥油花卷
食材：面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、溫水300克、大蔥一根、胡蘿卜一根。
做法：
1、我們先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖， 加糖可以促進酵母的發酵。 如果不喜歡吃甜的可以不加。
2、用300克溫水和面， 少量多次的加入， 用筷子不停地攪拌， 和成絮狀之后下手揉成面團。
3、然后把揉好的面團放在溫度稍微高點的地方， 蓋上蓋子， 醒發到原來的兩倍大。
4、趁發面的時間， 切一點蔥花和胡蘿卜丁備用。 這個配菜可以根據自己的口味隨意搭配。
5、發好的面里會呈現出蜂窩的形狀。 然后在案板上撒上面粉，
6、面團揉好之后， 搟成一張長方形的大面餅， 用搟面杖整理一下， 厚度在4-5毫米左右。
7、面餅搟好之后在上面抹上一層熟油， 如果沒有熟油， 生油也可以。 再均勻地撒上一層細鹽面。 然后再撒上準備好的胡蘿卜丁和蔥花。
8、把面餅從一頭疊起來， 切成大小均勻的劑子， 用筷子在面劑的中間壓一下， 然后用手抻長。 翻過來之后筷子放在中間， 面劑兩頭對折。 捏住一頭， 筷子旋轉一圈， 向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后， 蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。 二次醒發好的花卷， 用手拿起來會感覺輕飄飄的。
10、花卷一定要涼水上鍋蒸，
這樣做的花卷蓬松暄軟， 不塌陷， 不變形， 營養又好吃， 做法講解詳細， 喜歡的朋友可以先收藏起來， 有時間做給家人吃。
紫薯雙色花卷
花卷做法二：紫薯雙色花卷
食材：紫薯兩個、白糖適量、酵母粉4克、面粉適量、溫牛奶130毫升、食用油適量。
做法：
1、首先將紫薯的皮去掉， 然后切成薄片， 切好后全部放入盤中， 冷水放入蒸鍋中大火蒸20分鐘左右。
2、時間到， 打開蓋子， 用筷子試下， 可以輕松穿透即可。
3、然后把蒸好的紫薯取出， 把它倒入一個大碗中。 加入20克左右的白糖， 然后用搟面杖給它搗成泥。 紫薯泥要壓得細膩一點。
4、紫薯泥搗好之后， 加入2克左右的酵母粉， 再分次加入140克左右的面粉， 攪拌成絮狀。
5、攪拌成絮狀以后， 下手揉成光滑的面團， 揉成光滑偏硬點的面團， 放在一邊待用。
6、另外準備一個碗， 放入200克面粉， 加入少量的白糖和2克的酵母。 用130毫升的溫牛奶和面。
7、揉成光滑的面團以后， 放在碗中蓋上蓋子， 防止干裂。
8、將紫薯面團整理一下， 搓成長條， 切成大小相等的劑子， 將每個劑子搓成一個個的小球。 全部搓好后， 蓋上保鮮膜防止干裂。
9、白色面團也搓揉成長條，
10、白色的面坯上刷上三分之二的食用油， 紫薯面坯上全部刷上食用油， 然后將紫薯面坯附在白色面坯上。 從一頭給它卷起來， 卷到三分之二處時， 把紫色的面坯給它翻過來。
11、剩下的白色部分， 在上面劃幾刀， 劃好后全部給它卷起來， 然后用手抓住兩頭往下彎， 稍微整理一下， 放在案板上， 這樣雙色卷的面坯就做好了。
12、將做好的雙色卷先擺在鍋里， 醒發40分鐘。 醒發好的面坯會明顯變大， 而且拿在手里輕飄飄的， 這個時候就說明醒發好了。 然后蓋上蓋子， 水開后， 大火蒸15分鐘。
13、時間到后， 關火燜5分鐘再取出雙色卷。
花卷這樣做太好吃了，漂亮又美味，不用二次醒面，大人和孩子都特別喜歡吃。
辣子花卷
花卷做法三：辣子花卷
食材：面粉500克、酵母粉5克、食鹽適量、辣椒面少許、熟油少許、胡椒粉少許。
做法：
1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克鹽，用溫水和面，夏天的面要稍微和的硬一點，一斤面大概需要260毫升溫水。然后蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2、案板上撒上少許干面粉，將發好的面，揉一下排氣，然后將面團放在案板上松弛5分鐘，這樣更好搟。
3、將面團搟成圓形，抹上少許熟油，撒上少許辣椒面，撒上少許鹽，再撒上少許胡椒粉，撒上點干面粉，給它卷起來，卷緊一點。
4、今天做兩種花型，切法也不一樣，現在做第一種，切成大小均勻的長方形劑子，用筷子壓一下。右手向前左手向后擰一圈，底下捏緊，這樣就可以了。
5、現在做第二種花型，切成梯形劑子，小頭豎起來，用筷子壓下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分鐘。
6、籠布要先濕下水，然后鋪在蒸篦上，冷水下鍋，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分鐘，時間到，關火，燜3分鐘再開蓋，散一下水蒸氣。
花卷這種做法既簡單又好吃，筷子一壓，兩手一轉，做出兩種花型，松軟有層，好吃又好看。喜歡的朋友一定要收藏起來，有時間試著做一下哦。
千層心卷
花卷做法四：千層心卷
食材：蒸熟的南瓜120克、酵母粉2克、面粉200克、熟油適量、鹽適量。
做法：
1、首先，我們準備120克蒸熟的南瓜，倒入2克的酵母粉，把酵母充分攪拌溶解，因為南瓜蒸熟后它的含水量不同，所以大家可以根據情況增減具體的量。
2、再準備200克面粉，這里中筋或者高筋都可以。把南瓜泥倒進去，把它和面粉充分的混合抓勻。
3、揉成一個光滑的面團，揉好蓋上蓋子，醒20分鐘。
4、面團醒好后，先把它揉勻，然后搓成長條狀，切成6個大小相同的面劑。再把每個面劑都揉圓揉光滑。
5、下面我們把面劑搟成圓皮，表面可以根據自己的口味刷油撒鹽。然后按“米”字形將圓皮等分成8個小扇形。
6、把它們依次疊放在一起，用筷子從中間的位置壓一下。然后用小刀從壓的地方切開，把它們立起來。把有層次的這一面相對放置，然后把尖部分別向兩邊壓下去約一半的高度，再彎曲到后面捏起來，前面的底部也輕輕地捏一下固定。
7、做好后放入鍋里二次醒發15分鐘，冷水上鍋，水開后，蒸15分鐘。
8、時間到后，關火，再燜3分鐘后出鍋。
這樣做出來的花卷簡直太美了，層層分明步驟簡單詳細，掌握這幾步，在家輕松做。
家常小花卷
花卷做法五：家常小花卷
食材：面粉300克、酵母4克、白糖5克。
做法：
1、首先我們在面盆中，加入300克面粉，加入酵母4克，加入白糖5克，為酵母發酵提供營養。用常溫水和面，邊倒邊攪拌，先攪成面絮，再和成軟硬適中的面團。用盤子蓋住，發酵一個小時。溫度越高發酵的速度越快。
2、一個小時以后，在案板上撒上干面粉，把面團取出來揉搓排氣。面團揉光滑以后，搓成長條。切成大小均勻的面劑子。把面劑子揉成圓面坯，用手掌摁扁，搟成圓形的面片。
3、再把面片切成四半，然后錯著依次疊放在一起，用筷子夾住上下兩邊，使勁一捏，花卷的生坯就做好了。
4、做好的生坯用細布蓋住，再次發酵10分鐘。這樣蒸出來的花卷，會更加蓬松暄軟。
5、起鍋燒水，放上篦子，鋪上蒸布，水燒開以后，把花卷擺放在蒸籠里面。不要擺得太密，以免蒸熟后粘連在一起。然后蓋上鍋蓋蒸15分鐘就可以了。
6、15分鐘以后關火，再燜上3分鐘。熱氣散盡以后，再打開鍋蓋，以免花卷突然遇冷，回縮塌陷。蒸好的花卷白白胖胖的，氣孔很細膩。把它擺放在盤中，就能上桌食用了。
小貼士：
做好的生坯要再次發酵10分鐘，這樣蒸出來的花卷更加蓬松暄軟。花卷蒸熟以后不要立即掀鍋，要等熱氣散盡，花卷慢慢冷卻之后再掀鍋，不然花卷突然遇冷容易回縮。
蔥香花卷
花卷做法六：蔥香花卷
食材：600克面粉、酵母4克、350克涼開水、蔥花適量、食用油少許、鹽少許。
做法：
1、600克面粉中加入5克酵母，夏天酵母減少1克，給它稍微攪拌一下。然后用350克涼開水和面，邊倒邊攪拌，蒸饅頭和花卷，水占面粉的60%少一點點。我們這里600克面粉用了350克的水。可以用低溫水或者涼開水。
2、把水都倒入以后，從一個邊緣逐漸攪拌成大面碎，饅頭花卷，做出來不起或者硬，很多時候都是和面比例不對或者發面沒發起來。攪拌成大面碎，把面抓起來，揉成大面團。蒸饅頭和做花卷要把面多揉一會兒，揉至光滑細膩。蓋上保鮮膜醒發至2倍大。大概需要一個小時的時間，夏季發面，不要醒發時間過長。不然醒過頭了，面不好吃。
3、面發好以后，按壓一下排排氣，發好的面，滿身絲窩，需要揉一揉，排排氣。現在這個面揉出來手感特別好，揉的時候有回彈。揉面的時候，一只手轉動邊緣，一只手從外往里揉。
4、揉的差不多的時候，用刀割開，看一下有沒有那種大絲窩。如果有繼續揉，揉到大絲窩很少了，就可以了。
5、然后面整理圓形，用搟面杖搟成長方形面餅，剛剛揉過的面不太好搟，也可以松弛幾分鐘再來搟。不需要搟太薄，然后刷上薄油，不要刷太厚，撒一點蔥花，不用太多，我們做蔥香花卷。
6、加入少許的鹽，不好加太多，不要吃出咸滋味正好。
7、然后給它疊成3折，疊的過程中要按壓排氣，再刷少許的油，再疊回來，再按壓排氣。
8、然后切成0.5厘米左右的段，就像切面條一樣。切好后，8條為一組，捏合兩端，慢慢拉長。拉長之后，用筷子放在底下，兩邊手一捏，慢慢旋轉筷子，上勁后放到案板上一壓，撤出筷子。這樣一個花卷就做成了，方法非常簡單。
9、另一塊搟好的面，一樣刷油，撒蔥花，撒鹽，然后給它疊起，也是疊三折，按壓排氣，刷油，再疊起，排氣。接著開始下面劑，這次一寬一窄一組，寬的，窄的，寬的，窄的，這樣子切好。
10、然后把面摞起來，寬的在下面，窄的放上面，用筷子在中間部位一壓，稍微拉長，不要拉太長，然后翻過來，把筷子放在中間，對折，捏合兩頭，拉直，慢慢旋轉筷子，擰勁，筷子向下壓，筷子退出來，這樣花卷就做好了。
11、做好的花卷裝入蒸籠，蒸籠的底部稍微刷上少許油，就什么都不用墊了，稍微留一點空隙，因為它有一個長大的過程。
12、裝入蒸籠，蓋上濕布，二次醒發20分鐘。做饅頭花卷都要經過二次醒發，這一步很重要。
13、醒發好的花卷，開水上鍋，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改中火，蒸13-15分鐘，不要蒸太長時間。
14、第二種方法做的花卷層次會更加豐富，我們可以選擇第二種方法來挽花卷，按照這種方法做花卷，只要你會和面，就會做花卷，做起來特別簡單，而且特別暄軟好吃。
花卷這樣做太好吃了，漂亮又美味，不用二次醒面，大人和孩子都特別喜歡吃。
辣子花卷
花卷做法三：辣子花卷
食材：面粉500克、酵母粉5克、食鹽適量、辣椒面少許、熟油少許、胡椒粉少許。
做法：
1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克鹽，用溫水和面，夏天的面要稍微和的硬一點，一斤面大概需要260毫升溫水。然后蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2、案板上撒上少許干面粉，將發好的面，揉一下排氣，然后將面團放在案板上松弛5分鐘，這樣更好搟。
3、將面團搟成圓形，抹上少許熟油，撒上少許辣椒面，撒上少許鹽，再撒上少許胡椒粉，撒上點干面粉，給它卷起來，卷緊一點。
4、今天做兩種花型，切法也不一樣，現在做第一種，切成大小均勻的長方形劑子，用筷子壓一下。右手向前左手向后擰一圈，底下捏緊，這樣就可以了。
5、現在做第二種花型，切成梯形劑子，小頭豎起來，用筷子壓下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分鐘。
6、籠布要先濕下水，然后鋪在蒸篦上，冷水下鍋，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分鐘，時間到，關火，燜3分鐘再開蓋，散一下水蒸氣。
花卷這種做法既簡單又好吃，筷子一壓，兩手一轉，做出兩種花型，松軟有層，好吃又好看。喜歡的朋友一定要收藏起來，有時間試著做一下哦。
千層心卷
花卷做法四：千層心卷
食材：蒸熟的南瓜120克、酵母粉2克、面粉200克、熟油適量、鹽適量。
做法：
1、首先，我們準備120克蒸熟的南瓜，倒入2克的酵母粉，把酵母充分攪拌溶解，因為南瓜蒸熟后它的含水量不同，所以大家可以根據情況增減具體的量。
2、再準備200克面粉，這里中筋或者高筋都可以。把南瓜泥倒進去，把它和面粉充分的混合抓勻。
3、揉成一個光滑的面團，揉好蓋上蓋子，醒20分鐘。
4、面團醒好后，先把它揉勻，然后搓成長條狀，切成6個大小相同的面劑。再把每個面劑都揉圓揉光滑。
5、下面我們把面劑搟成圓皮，表面可以根據自己的口味刷油撒鹽。然后按“米”字形將圓皮等分成8個小扇形。
6、把它們依次疊放在一起，用筷子從中間的位置壓一下。然后用小刀從壓的地方切開，把它們立起來。把有層次的這一面相對放置，然后把尖部分別向兩邊壓下去約一半的高度，再彎曲到后面捏起來，前面的底部也輕輕地捏一下固定。
7、做好后放入鍋里二次醒發15分鐘，冷水上鍋，水開后，蒸15分鐘。
8、時間到后，關火，再燜3分鐘后出鍋。
這樣做出來的花卷簡直太美了，層層分明步驟簡單詳細，掌握這幾步，在家輕松做。
家常小花卷
花卷做法五：家常小花卷
食材：面粉300克、酵母4克、白糖5克。
做法：
1、首先我們在面盆中，加入300克面粉，加入酵母4克，加入白糖5克，為酵母發酵提供營養。用常溫水和面，邊倒邊攪拌，先攪成面絮，再和成軟硬適中的面團。用盤子蓋住，發酵一個小時。溫度越高發酵的速度越快。
2、一個小時以后，在案板上撒上干面粉，把面團取出來揉搓排氣。面團揉光滑以后，搓成長條。切成大小均勻的面劑子。把面劑子揉成圓面坯，用手掌摁扁，搟成圓形的面片。
3、再把面片切成四半，然后錯著依次疊放在一起，用筷子夾住上下兩邊，使勁一捏，花卷的生坯就做好了。
4、做好的生坯用細布蓋住，再次發酵10分鐘。這樣蒸出來的花卷，會更加蓬松暄軟。
5、起鍋燒水，放上篦子，鋪上蒸布，水燒開以后，把花卷擺放在蒸籠里面。不要擺得太密，以免蒸熟后粘連在一起。然后蓋上鍋蓋蒸15分鐘就可以了。
6、15分鐘以后關火，再燜上3分鐘。熱氣散盡以后，再打開鍋蓋，以免花卷突然遇冷，回縮塌陷。蒸好的花卷白白胖胖的，氣孔很細膩。把它擺放在盤中，就能上桌食用了。
小貼士：
做好的生坯要再次發酵10分鐘，這樣蒸出來的花卷更加蓬松暄軟。花卷蒸熟以后不要立即掀鍋，要等熱氣散盡，花卷慢慢冷卻之后再掀鍋，不然花卷突然遇冷容易回縮。
蔥香花卷
花卷做法六：蔥香花卷
食材：600克面粉、酵母4克、350克涼開水、蔥花適量、食用油少許、鹽少許。
做法：
1、600克面粉中加入5克酵母，夏天酵母減少1克，給它稍微攪拌一下。然后用350克涼開水和面，邊倒邊攪拌，蒸饅頭和花卷，水占面粉的60%少一點點。我們這里600克面粉用了350克的水。可以用低溫水或者涼開水。
2、把水都倒入以后，從一個邊緣逐漸攪拌成大面碎，饅頭花卷，做出來不起或者硬，很多時候都是和面比例不對或者發面沒發起來。攪拌成大面碎，把面抓起來，揉成大面團。蒸饅頭和做花卷要把面多揉一會兒，揉至光滑細膩。蓋上保鮮膜醒發至2倍大。大概需要一個小時的時間，夏季發面，不要醒發時間過長。不然醒過頭了，面不好吃。
3、面發好以后，按壓一下排排氣，發好的面，滿身絲窩，需要揉一揉，排排氣。現在這個面揉出來手感特別好，揉的時候有回彈。揉面的時候，一只手轉動邊緣，一只手從外往里揉。
4、揉的差不多的時候，用刀割開，看一下有沒有那種大絲窩。如果有繼續揉，揉到大絲窩很少了，就可以了。
5、然后面整理圓形，用搟面杖搟成長方形面餅，剛剛揉過的面不太好搟，也可以松弛幾分鐘再來搟。不需要搟太薄，然后刷上薄油，不要刷太厚，撒一點蔥花，不用太多，我們做蔥香花卷。
6、加入少許的鹽，不好加太多，不要吃出咸滋味正好。
7、然后給它疊成3折，疊的過程中要按壓排氣，再刷少許的油，再疊回來，再按壓排氣。
8、然后切成0.5厘米左右的段，就像切面條一樣。切好后，8條為一組，捏合兩端，慢慢拉長。拉長之后，用筷子放在底下，兩邊手一捏，慢慢旋轉筷子，上勁后放到案板上一壓，撤出筷子。這樣一個花卷就做成了，方法非常簡單。
9、另一塊搟好的面，一樣刷油，撒蔥花，撒鹽，然后給它疊起，也是疊三折，按壓排氣，刷油，再疊起，排氣。接著開始下面劑，這次一寬一窄一組，寬的，窄的，寬的，窄的，這樣子切好。
10、然后把面摞起來，寬的在下面，窄的放上面，用筷子在中間部位一壓，稍微拉長，不要拉太長，然后翻過來，把筷子放在中間，對折，捏合兩頭，拉直，慢慢旋轉筷子，擰勁，筷子向下壓，筷子退出來，這樣花卷就做好了。
11、做好的花卷裝入蒸籠，蒸籠的底部稍微刷上少許油，就什么都不用墊了，稍微留一點空隙，因為它有一個長大的過程。
12、裝入蒸籠，蓋上濕布，二次醒發20分鐘。做饅頭花卷都要經過二次醒發，這一步很重要。
13、醒發好的花卷，開水上鍋，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改中火，蒸13-15分鐘，不要蒸太長時間。
14、第二種方法做的花卷層次會更加豐富，我們可以選擇第二種方法來挽花卷，按照這種方法做花卷，只要你會和面，就會做花卷，做起來特別簡單，而且特別暄軟好吃。
