“五彩繽紛”的食物均衡你的營養

飲食中的五色是指食物的五種天然顏色， 即白、黃、紅、綠、黑。

白色是指主食米、面及雜糧。 是供人們果腹和提供熱量的食物， 人體生長發育的生命活動所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。

黃色代表各種豆類食物。 富含植物蛋白（蛋白補充產品， 蛋白補充資訊）質（蛋白質產品， 蛋白質（蛋白質食品）資訊）等營養素， 其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化（消化食品）吸收。

紅色代表畜禽肉類。 含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素， 按照對人體健康（健康食品）的有益程度而先後排列為魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。 不過此類食物所含動物脂肪較多，

綠色代表各種新鮮蔬菜（蔬菜食品）和水果（水果食品）。 是提供人體所需維生素（維生素產品， 維生素（維生素食品）資訊）、纖維素（纖維素產品， 纖維素（纖維素食品）資訊）和礦物質等營養素的食物， 以深綠色的葉菜最佳。

黑色代表可食的黑色動植物。 如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。 此類食物含維生素和微量元素（微量元素產品， 微量元素（微量元素食品）資訊）最豐富， 且含豐富的優質動植物蛋白及其他養分。

如果你每天的餐桌上都“五彩繽紛”， 就可做到營養均衡。 這樣既不會發生營養不良， 又不至於營養過剩而誘發高血脂等“現代文明病”。