茭白怎麼做好吃
茭白主要盛產江南地帶， 是我國的特產蔬菜， 因為其營養價值高， 味道十足的香而著名， 也有人稱它為茭筍、篙芭， 會利用茭白烹飪美食的人認為這是一道好菜， 然而， 也有人因為做的不好吃而不願意再吃。 那麼， 茭白怎麼做好吃呢?茭白的烹飪方法如果得當了， 既有助於營養的吸收， 又可以增添美味。
茭白的營養價值及功效
茭白之所以被稱為江南三大名菜， 就是因為其營養價值和口味值得人們稱讚， 其中含有豐富的蛋白質， 纖維少， 肉質肥嫩， 但也不宜食用過多， 因為它也含有草酸， 吃多了容易影響鈣的吸收。
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素， 有解酒醉的功用。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收。
1、補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，
2、茭白能退黃疸， 對於黃疸型肝炎有益。 用於催乳：茭白30克， 通草10克， 燉豬腳吃。
3、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒， 性滑而利， 既能利尿祛水， 輔助治療四肢浮腫、小便不利等症， 又能清暑解煩而止渴， 夏季食用尤為適宜， 可清熱通便， 除煩解酒， 還能解除酒毒， 治酒醉不醒。
茭白怎麼做好吃
茭白作為一種常見的水生蔬菜， 其烹飪方法有很多， 可以素炒， 也可以和其他葷菜一起炒著吃， 那麼， 茭白怎麼做好吃呢?顯然， 和葷菜一起混合烹飪味道更鮮美， 吃起來更可口。
由於其質地鮮嫩， 味甘實， 被視為蔬菜中的佳品， 與葷共炒， 其味更鮮。 茭白適用於炒、燒等烹調方法，
更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。 不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
茭白的食用功效
1、茭白味甘、微寒;
2、具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;
3、主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
4、茭白能利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利等症， 又能清暑解煩止渴， 補虛健體， 減肥美容， 解熱毒;黃疸;痢疾;目赤;乳汗不下等症,夏季食用尤為適宜，
茭白不愧為一種營養價值很高的養生食品， 不但可用於補充身體能量， 還可用于解酒毒， 利尿， 祛熱等， 食療功效很大， 但也有一些人不喜歡吃茭白， 那麼， 茭白怎麼做好吃呢?其實還是要增添食物的輔料， 也有人說和臘肉、臘腸等烹飪味道更鮮美誘人。
