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東坡茄子

你知道茄子最完美的食物搭配是什麼嗎?那就是茄子加肉, 它們在一起的完美搭配, 具有穩定血壓、預防紫癜的功效, 東坡茄子就是這麼一道具有很高營養價值的菜肴。

食材:

主料:嫩茄子500克、豬肉餡100克。

配料:濕澱粉10克、沙拉油750克。

調料:白糖50克、碘鹽5克、味精4克、醬油15克、料酒5克、蔥薑末各5克、湯100克。

做法:

1、茄子去蒂洗淨去皮, 切成5釐米見方的塊。 在茄塊平面剞十字花刀, 深度為2釐米。

2、炒勺放油, 燒六七成熱, 放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油, 擺入大碗內。

3、勺內留少許底油, 燒熱放入豬肉餡炒變色, 加蔥, 薑末稍炒, 放醬油, 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 湯燒開後倒入裝茄塊的碗內, 上屜蒸10分鐘。

4、把湯瀝勺內, 茄塊扣入盤中, 再把原汁用濕澱粉勾芡, 淋明油, 燒在茄塊上即好。

以上就是關於東坡茄子的做法介紹, 茄子含豐富的維生素P, 有良好的防止微血管破裂作用, 有效預防心血管疾病,

對防治紫癜也有幫助。