美容不可缺的水果 番茄

番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、腎經脈， 其功效可、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積。 其特性為介於果實與蔬菜間，

在現代研究發現中， 番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維他命C不被破壞外， 尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收， 説明胃液消化脂肪和蛋白質， 這是其他蔬菜所不及的。

幫助胃液消化脂肪番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質以及豐富的磷、鈣等。 其維生素C的含量高、相當於蘋果含量的2.5倍， 西瓜含量的10倍， 一個成年人若每天食用300克的番茄， 便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。 番茄中亦含番茄素， 有抑制細菌的作用。 亦含有可預防高血壓的維生素P是維護細胞正常代謝不可缺少的物質， 可使沉澱於皮膚的色素、暗斑減退， 可預防老人斑的出現， 具有漂白、去斑、防色素沉澱， 是美容不可缺的水果。

番茄為吃素的主要蔬果， 烹調種類繁多， 除了下述的六道作法， 炒、涼拌、湯、蒸、煮、燉均宜， 如番茄炒蛋、番茄豆腐蛋花湯、糖拌番茄、番茄夾蜜餞、番茄蔬菜濃湯，