冰淇淋與雪糕的區別

冰淇淋跟雪糕是兩種不同的食物， 冰淇淋是條形狀的， 常見的冰淇淋有五羊冰淇淋以及可愛多， 而雪糕是用盒子狀的， 外表是沒有冰淇淋皮的。 冰淇淋跟雪糕的主要區別是有沒有冰淇淋殼， 而且冰淇淋跟雪糕都是容易融化的， 需要我們放在冰箱進行冰凍， 而且要盡快的食用。

冰激凌和雪糕啥區別?

從制作工藝上看， 冰激凌多數屬于硬冰淇淋性質， 其制作方法是將混合好的冰淇淋漿料放到一個容器里面， 隨后放進冰箱， 經過冷藏之后形成冰激凌， 主要在工廠加工， 冷凍到店內銷售。

而冰淇淋是由軟冰淇淋機生產出來的一種半流固態型冷凍甜品， 口感特別細膩圓潤香滑， 優質的軟冰淇淋應該入口即化。 冰淇淋機就是專門用來制作軟冰淇淋而設計的一種自動化機電設備。

雪糕制作上和冰淇淋相似， 不同的是冰淇淋一般為杯碗盒裝，

軟冰淇淋一般現做現賣， 適用于餐廳、冷飲店、冰淇淋店等各大餐飲場所。 而雪糕一般是制成成品， 適合在便利店、超市等地主出售。

雪糕老北京俗稱是冰棍兒，

冰激凌， 在臺灣地區特指甜筒。 在大陸地區通常用盒裝， 需用勺子摑著吃的， 就是冰激凌啦

兩者的工藝不同， 所形成的冰淇淋應為體積膨脹的冷凍飲品

在兩者融化過程中可以明顯感到冰淇淋有體積膨脹感， 而雪糕則無

再有就是冰淇淋一般為杯碗盒裝， 雪糕一般為棍裝(當然也有少部分為盒裝)

另外就是國家標準中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。

怎樣的冰淇淋才算好?

要制作出順滑的冰淇淋， 離不開三大要素：冰晶， 奶油， 空氣。 另外， 配料當中的糖、雞蛋等配料也是關鍵。

一份近乎完美口感的冰淇淋， 一定是在混合料調制的配比有著恰到好處的平衡：冰晶， 奶油和空氣讓冰淇淋結晶細膩， 質地滑潤又密實。